Erhebe ein Glas auf warmes Wetter und großartig Bier! Session-Biere sind perfekt für die Saison.
Session-Biere
Sommersonne und kaltes Bier gehen Hand in Hand, aber wer will bei warmem Wetter schon ein schweres, dunkles Bier? Session-Style-Bier ist ein leichteres, alkoholarmes Bier, das perfekt für die Saison ist.
Robyn Schumacher, Leiterin des Bierprogramms
im Restaurant Marination ma kai
Was ist das Besondere an Session-Bier?
Wir sprachen mit Robyn Schumacher, Bierprogrammdirektorin bei Marination ma kai, einem Restaurant mit Sitz in Seattle (Robyn arbeitete auch mit Big Al Brewing zusammen in Seattle, um Marination Brown Session Ale zu entwickeln) und Karmen Olson-Stevens, Brand Managerin der Redhook Ale Brewery, um etwas mehr über diese Art von Bier zu erfahren brauen.
Laut Robyn, die die Cicerone-Zertifizierungsprüfung absolvierte und bestand, um die erste weibliche Cicerone im Bundesstaat Washington zu werden (eine Cicerone ist wie ein Sommelier für Bier – jemand, der Bier in- und auswendig kennt und wie man es mit bestimmten Speisen kombiniert), Session-Biere gibt es schon lange Zeit. „Session Beer ist ein britisches Konzept, von dem einige Leute sagen, dass es von Arbeitern stammt, denen es erlaubt war festgelegte Zeiten zum Trinken, aber es wurde erwartet, dass sie bei der Rückkehr an ihren Arbeitsplatz funktionsfähig waren“, sagte sie erklärt.
Ein Standardmerkmal von Session-Bier ist, dass es weniger Alkohol enthält – unter 5 Volumenprozent Alkohol (AVB), eine Zahl, über die einige diskutieren könnten. Robyn merkt an, dass Session-Biere ein ausgewogenes Malz- und Hopfenprofil haben, das nicht zu aufdringlich ist. „Es soll in ‚Sessions‘ genossen werden, die ich grob als ausgedehnte Trinkevents definieren würde“, sagt sie.
„Bei Redhook“, sagt Karmen, „geht es bei der Bierkultur darum, den Stress des Tages loszulassen, sich zurückzulehnen und ein paar richtig gute Biere zu genießen. Session-Biere ermöglichen es den Leuten, dies zu tun, ohne die Kontrolle über sich selbst oder ihre Geschmacksknospen zu verlieren.“
Aufhellen
Das warme Wetter der Sommermonate inspiriert zu Essen und Trinken gefüllten Zusammenkünften wie Picknicks und Grillabenden – Zeiten, in denen die Leute vielleicht in Betracht ziehen, ein leichteres Bier zu trinken. „Ein supergehopftes Imperial IPA oder ein hochalkoholischer Gerstenwein ist gelegentlich großartig, aber nichts, was die Leute für alltägliche Gelegenheiten vernünftig trinken können“, sagt Karmen???
Sitzungsbiere gelten also als „leichte“ Biere? Nicht unbedingt. Beide Frauen waren sich einig über den Unterschied zwischen Session-Bieren und dem, was die meisten von uns als Leichtbier bezeichnen. „Session-Biere sind absolut nicht weniger aromatisch“, sagt Robyn. „Der in amerikanischen Biertrinkern populär gewordene ‚Light‘-Bierstil bezieht sich auf Biere mit niedrigerem Alkoholgehalt Kalorien, nicht unbedingt weniger Alkohol.“ Session-Biere können den Geschmack bewahren, während der Alkoholgehalt beibehalten wird untere.
„Ein paar Session-Biere in einer angemessenen Zeit zu trinken, sollte Sie nicht betrunken machen und das Bier sollte Ihren Gaumen niemals überfordern“, sagt Karmen. „Redhook hat mehrere Biere, die als Session-Biere gelten würden. Unser Wisecracker Wit, der knapp über der 5-Prozent-ABV-Marke liegt, könnte in die Session-Kategorie fallen. Es ist ein belgisches Ale mit einem subtilen Ingwer-Kick. Denken Sie an faule, warme Sommertage am Pool; ein paar Freunde, die Kühlbox ist voll mit Eis, und es gibt keinen Ort auf der Welt, an dem du lieber sein würdest.“?
Raum für Frauen
Basierend auf unseren beiden Fachexperten ist das Biergeschäft natürlich nicht nur etwas für Männer. „Frauen sind an jedem Punkt des Prozesses beteiligt, vom Verkauf über das Marketing bis hin zum Brauen und Eigentum“, sagt Robyn. „Es gibt ein bedauerliches Missverständnis in der Bierwelt, dass Brauer große, bärtige Männer sein müssen. Diese Wahrnehmung ändert sich schnell, da Frauen ins Geschäft einsteigen und im Allgemeinen mehr Craft Beer trinken.“?
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