Seien wir echt; Rhabarber bekommt nicht annähernd genug Liebe. Die Leute neigen dazu, davor zurückzuschrecken, weil sie nicht wirklich wissen, was es ist oder was sie damit anfangen sollen – aber Leute, das Zeug ist erstaunlich.
Rhabarber ist richtig lecker, wenn er richtig zubereitet wird. Wenn Sie jemals ein Rezept damit zubereitet haben, wissen Sie, dass es stark unterschätzt und zu wenig genutzt wird, weil es so lecker ist. Diese riesigen, leuchtend roten und grünen Sellerie-ähnlichen Stängel können ein wenig einschüchternd wirken, wenn sie alleine sind, aber lassen Sie sich nicht von ihrer Schrulligkeit täuschen – Rhabarber ist die ideale Zutat, um Ihr Sommerrezeptspiel auf die nächste Stufe zu heben und sorgt bei Ihrer nächsten Dinnerparty oder Ihrem nächsten Familienpicknick für Gesprächsstoff.
Sehen Sie zu, wie ich Ihnen zeige, wie Sie mit diesem unkonventionellen Artikel fünf wirklich einfache, unerwartete Rezepte kreieren, wie zum Beispiel hübsch Erdbeer-Rhabarber-Mimosen, eine würzig-süße Rhabarber-Barbecue-Sauce, partytaugliche Pfirsich-Rhabarber-Handpasteten und bis zum letzten Krümel Rhabarber Riegel.
Mehr: Apfel-Rhabarber-Kuchen ist eine moderne Variante eines klassischen Rezepts
1. Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Mimosen
Ergibt 8-10
Zutaten:
- 2 Stängel Rhabarber (in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, etwa 1 Tasse)
- 1 Tasse gehackte Erdbeeren
- 1 Tasse Zucker
- 2 Tassen Wasser
- 1 (750 Milliliter) Flasche Prosecco
Richtungen:
- In einem mittelgroßen Topf Rhabarber, Zucker und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und kochen lassen, bis sich der Rhabarber leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
- Vom Herd nehmen und den Sirup in eine Schüssel abseihen.
- Den Sirup abdecken und kalt stellen.
- Gießen Sie 3 bis 4 Esslöffel Rhabarbersirup in Champagnergläser.
- Jedes Glas mit Prosecco auffüllen.
Ursprünglich veröffentlicht im Juli 2015. Aktualisiert im April 2017.
