3 Wintersalate, die die Kälte vergessen lassen – SheKnows

Klar, wir bevorzugen Salate in den wärmeren Monaten, aber warum nicht auch in den kühleren Monaten genießen? Diese Salate sind kaltwetterfreundlich und lecker.

Verwandte Geschichte. Die Aubergine Milanese von Jamie Oliver ist eine knusprige, käsige Alternative zu Auberginen-Parm

Ja, Salate sind in den wärmeren Monaten ein ziemlich häufiges Grundnahrungsmittel, aber mit den richtigen Zutaten können sie auch in den kühleren Monaten großartig sein. Mit saisonalen frischen Lebensmitteln wie Süßkartoffeln und Gemüse und Früchten wie Granatäpfeln oder Zitrusfrüchten können Sie Salate kreieren, die absolut wintertauglich sind. Hier sind drei einfache, gesunde und winterfreundliche Salatideen, damit Schüsseln mit Grün das ganze Jahr über halten.

1. Rezept für Clementinen-, Granatapfel- und Fetasalat

Der süße Geschmack von Clementinen trifft in diesem Salat, der Quinoa und Bio-Rucola enthält, auf die Herbe des Granatapfels. Mit der Cranberry-Vinaigrette für mehr Herbstgeschmack servieren.

Für 4

Gesamtzeit: 20 Minuten

Zutaten:

• 4 Tassen Bio-Baby-Rucola
• 2 Tassen gekochte Regenbogen-Quinoa
• 2 Clementinen, geschält und geschnitten
• 1/4 Tasse Granatapfelkerne
• 1/4 kandierte Cashewnüsse (suchen Sie nach diesen im Bulk-Bereich Ihres Lebensmittelgeschäfts)
• 1/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
• 1/4 Tasse Cranberrysaft
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Den Rucola in einer großen Salatschüssel anrichten.
2. Mit gekochtem Quinoa, Clementinen, Granatapfelkernen, Cashewnüssen und Feta belegen.
3. In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten verrühren.
4. Kurz vor dem Servieren des Salats das Dressing darüber träufeln und mit einer Zange vermischen.
5. Auf Salatschüsseln verteilen und sofort servieren.

2. Rezept für Mandel-, Johannisbeer- und Babykohlsalat

Baby-Grünkohl wird mit würzigem Blauschimmelkäse, Mandeln und Johannisbeeren belegt und dann mit einem pikanten Aprikosen-Dressing serviert.

Für 4

Gesamtzeit: 20 Minuten

Zutaten:

• 4 Tassen Bio-Baby-Grünkohl
• 1/4 Tasse getrocknete Johannisbeeren oder Rosinen
• 1/4 Tasse Bio Mandelsplitter
• 1/2 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1/4 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
• 3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 Esslöffel Avocadoöl oder natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. In eine große Servierschüssel das Bio-Grünkohl geben.
2. Mit Johannisbeeren, Mandeln, Zwiebeln und Blauschimmelkäse belegen.
3. Aprikosenkonfitüre, Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
4. Auf hoher Stufe mixen und das Dressing dann in eine Dressingflasche füllen.
5. Vor dem Servieren das Dressing über den Salat träufeln und gut vermengen.
6. Auf Salatteller verteilen und sofort servieren.