In dem Bemühen, die Passah Seder, das einem jüngeren Publikum besser zuzuordnen ist, haben die Jungs hinter San Franciscos Sipping Seder eine Reihe von Cocktailrezepte, jeweils inspiriert von einem Element des traditionellen Seder-Tellers.
Der jüdische Feiertag Pessach ist reich an Essenssymbolik. Jedes der sechs Elemente auf dem traditionellen Sederteller spielt beim Abendessen eine Rolle und repräsentiert ein Stück Pessachgeschichte. Maror oder bittere Kräuter stehen für die Bitterkeit des Sklavenseins im alten Ägypten, während ein Unterschenkelknochen an das Opferlamm erinnert.
Diese Geschmacksrichtungen lassen sich nicht leicht in Cocktails übersetzen, aber Rob Corwin und Danny Jacobs von den Seder schlürfen habe genau das getan. Glücklicherweise sind sie mit ihren Interpretationen nicht immer den wörtlichen Weg gegangen, sondern versuchen stattdessen, den Geist jeder Komponente einzufangen.
Charoset, eine süße Mischung aus Äpfeln, Walnüssen und Honig, stellt den Mörser dar, den jüdische Sklaven im alten Ägypten zum Bau von Lagerhäusern verwendeten. In den Händen von Corwin und Jacobs verwandelt er sich in einen weichen, angenehm süßen Cocktail aus Honigwodka, süßem Wermut und Zimt. Und sie bezeichnen ihren Maror-Cocktail als „Borschtsch-Martini“. Weitere von Pessach inspirierte Trankopfer finden Sie auf der Seder schlürfen Webseite. L'chaim!
Rezept für Charoset-Cocktails
Nachdruck und Anpassung mit Genehmigung der Seder schlürfen
Ergibt 1
Zutaten:
- 1 Unze 42Below Manuka Honig Wodka
- 1 Unze süßer Wermut
- Zimt
Richtungen:
- Wodka und süßen Wermut in einem Rührglas mit Eis mischen und umrühren.
- In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
- Mit einer Prise Zimt bestäuben.
Maror-Cocktail
Ergibt 1
Zutaten:
- 3 Unzen Wodka
- 1 kleine rohe Goldrübe, geschält
- 1 Scheibe frischer Meerrettich etwa viertelgroß, geschält
- 1 Stange geschälte Rote Bete (ca. 1/8" x 3") zum Garnieren
Richtungen:
- Die goldene Bete und den Meerrettich in kleine Stücke schneiden und in einem Rührglas mit 1/2 Unze Wodka gründlich vermischen.
- Den restlichen Wodka in das Mixglas geben und zu 2/3 mit Eis füllen.
- Kräftig schütteln.
- Durch ein feines Sieb in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
- Zum Servieren mit einer Stange Rote Bete garnieren.
- Hinweis: Sie schlagen vor, die Rübengarnitur beim Servieren in den Cocktail zu geben. Die rote Farbe beginnt sofort in die gelbe Flüssigkeit auszubluten. Überlassen Sie es Ihrem Gast, den Prozess nach eigenem Ermessen zu beobachten oder zu bewegen.
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