Grüne unterwegs! 3 Arbeitsfreundliche Salate – SheKnows

Arbeitsfreundlich Salate von QVCs ansässigem Feinschmecker und Kochbuchautor David Venable

T Brown-bagging muss nicht langweilig sein. Salate haben sich vielleicht einen eintönigen Ruf erworben, aber schreiben Sie sie nicht ab; Sie können die perfekte gesunde Option für ein Mittagessen am Arbeitstag sein. Das Beste an ihnen? Es gibt keine Regeln! Fügen Sie das Topping Ihrer Wahl hinzu, um Ihre Grüns zu personalisieren. Salate sind eine einfache, schnell zubereitete Mahlzeit ohne Hitze, die Sie Ihrer Lunchbox-Rotation hinzufügen können. Hier sind ein paar Tipps, um das Beste aus einem grünen Mittagsessen zu machen:

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• Überlegen Sie, welche Ihrer Zutaten die meiste Feuchtigkeit enthält und erstellen Sie entsprechende Schichten. Wenn Ihr Salat zum Beispiel Tomaten enthält, schichten Sie sie auf den Boden Ihres To-Go-Behälter und halten Sie das zarte Grün oben. So bleibt Ihr Salat im Laufe des Tages knackig.
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• Erwägen Sie, Ihre Salatfähigkeiten mit hausgemachten Croutons auf die nächste Stufe zu bringen. Haben Sie altes Brot, das Sie gleich wegwerfen wollen? Besprühen Sie es leicht mit etwas Olivenöl, werfen Sie es mit etwas Salz und Pfeffer ab und backen Sie es dann bei 450 Grad F, bis es knusprig ist, etwa 10 Minuten.

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• Eine häufige Beschwerde über To-Go-Salate ist, was mit dem Dressing zu tun ist. Behalte ein Paar Misto Olivenölsprüher an Ihrem Schreibtisch, einer mit Öl gefüllt, der andere mit Ihrem Lieblingsessig, und schon haben Sie ein fertiges Dressing für jeden Tag.

Sommerlicher Nudelsalat mit Rucola, Speck und Fetakäse

TDavids Geheimtipp*: „Lassen Sie sich nicht vom Namen dieses Rezepts täuschen; Nudelsalat ist nicht nur für den Sommer! Tatsächlich ist es der perfekte Salat zum Mitnehmen, da der Geschmack verstärkt wird, je länger er im Dressing sitzt. Die Kombination aus Pasta, Hühnchen und Feta wird dich den Rest deines Arbeitstages auf Hochtouren bringen.“

Zutaten:

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• 16-Unzen-Karton Farfalle (Fliege) Pasta

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• 1/2 Pfund Speck, gekocht und zerbröckelt

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• 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

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• 1 Pint Kirschtomaten, halbiert

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• 1/2 bis 3/4 Pfund Baby-Rucola

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• 4 Unzen Feta-Käse, zerbröckelt

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• 1 Tasse gekochte oder gegrillte Hähnchenstücke (optional)

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• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra

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• 1/4 Tasse Balsamico-Essig

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• 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben

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• 1 Teelöffel Dijon-Senf

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• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

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1. Die Farfalle-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Gut abtropfen lassen. Übertragen Sie die Nudeln in eine große Servierschüssel. Speck, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und Rucola zu den warmen Nudeln geben. Fügen Sie Fetakäse und Hühnchen (falls verwendet) hinzu und werfen Sie es.

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2. Balsamico-Essig, Zitronenschale und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Fügen Sie das Olivenöl nach und nach in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl hinzu und rühren Sie es um, bis es vermischt ist. Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.

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3. Die Vinaigrette in den Nudelsalat geben und schwenken, bis sie gut bedeckt ist. Warm servieren.

griechischer Salat

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TDavids Geheimtipp*: „Romaine Salat hält in diesem Salat sehr gut zu stückigem Gemüse und cremigem Joghurt-Dressing. Lassen Sie sich nicht von der Sardelle im Dressing einschüchtern; Anstatt einen fischigen Geschmack hinzuzufügen, verleiht er einen reichen und nussigen Geschmack, der die Säure des Essigs ergänzt.“

Zutaten:

TDressing:

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• 1 Tasse fettfreier griechischer Joghurt

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• 1-1/2 Teelöffel Knoblauch, gehackt

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• 1 Esslöffel Zitronensaft

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• 2 Esslöffel Rotweinessig

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• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

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• 1/2 Esslöffel Honig

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• 1 Sardellenfilet, gehackt

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• 1/2 Tasse Fetakäse, zerbröckelt

TSalat:

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• 4 große Tomaten, gewürfelt

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• 2 große englische Gurken, gewürfelt

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• 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

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• 3/4 Tasse Kalamata-Oliven, halbiert

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• 1/2 Tasse Fetakäse, zerbröckelt

Vorbereitung:

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1. Alle Dressing-Zutaten (außer Feta) in einer großen Schüssel vermengen. Gut umrühren und dann den Feta unterheben. Tomaten, Gurken, rote Zwiebeln und Oliven zum Dressing geben und schwenken.

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2. Um den Salat zusammenzustellen, die Romana auf eine große Platte legen und mit dem angerichteten Gemüse belegen. Mit dem restlichen Fetakäse bestreuen und servieren.

Grüner Salat mit Birnen, Gorgonzola und Cranberry-Dressing

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TDavids Geheimtipp*: „Der Star dieser geschmacksintensiven Schüssel mit Produkten ist das helle Cranberry-Dressing und die Verwendung von a Vitamix sorgt für eine seidenweiche Textur. Fühlen Sie sich frei, etwas übrig gebliebenes Brathähnchen für eine noch herzhaftere Mahlzeit hinzuzufügen!“

Zutaten:

TDressing:

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• 1/2 Tasse Balsamico-Essig

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• 1/2 Tasse Olivenöl

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• 1/4 rote Zwiebel, geschält und entstielt

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• 3 Esslöffel Zucker

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• 2 Teelöffel Dijon-Senf

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• 1/2 Tasse gefrorene Cranberries, aufgetaut

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• 1/2 Tasse getrocknete Cranberries

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• 1/2 Teelöffel Salz

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• 1/4 Teelöffel Pfeffer

TSalat:

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• 1 (8-Unzen) Tüte Feldgrün

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• 1 (9-Unzen) Beutel Romana

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• 1 (5-Unzen) Beutel Rucola

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• 1 Tasse Walnüsse, geröstet und gehackt

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• 2 Birnen, entkernt und julienned

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• 1 Tasse Gorgonzola, zerbröselt

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• 6 Scheiben dick geschnittener Speck, gekocht und in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt

Vorbereitung:

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1. Für das Dressing alle Zutaten in den Vitamix (oder einen anderen Mixer) geben und glatt rühren.

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2. Um den Salat zuzubereiten, alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben. Gießen Sie das gemischte Dressing über die Zutaten und werfen Sie es, bis es gut bedeckt ist.

*Als Programmleiter von QVC’s beliebte Koch- und Speiseshow In der Küche mit David.