Cremiges Nudelsalat-Rezept mit Zitrone – SheKnows

Dies ist der Inbegriff eines sommerlichen Nudelsalats. Gekochte Pasta wird mit einem cremigen Dressing geworfen, das mit frischen Zitrusaromen aus Zitronensaft und -schale angereichert ist. Wir haben auch knackiges Gemüse hinzugefügt und diesen Nudelsalat mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesankäse abgerundet.

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Dieses Pasta-Rezept ist so erfrischend und eignet sich sowohl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen als auch als Beilage. Die Zitrone in diesem Rezept fügt mit jedem Bissen wirklich einen frischen Zitrusgeschmack hinzu, während die frischen Kräuter gerade genug Grün hinzufügen. Wir empfehlen dringend, frisch geriebenen Parmesankäse anstelle von vorgeriebenem, im Laden gekauftem Käse zu verwenden. Es trägt wirklich dazu bei, diesem Gericht Tiefe und einen würzigen, köstlichen Geschmack zu verleihen.

Rezept für cremigen Nudelsalat mit Zitrone

Angepasst von der glutenfreie Göttin

Für 4-6

Zutaten:

• 1 (12 Unzen) Schachtel Nudeln (glutenfrei, brauner Reis oder Quinoa-Nudeln können verwendet werden)
• 1 Tasse gekochter Spargel, gehackt
• 1 Tasse süße grüne Erbsen (in Dosen oder gefroren, vollständig aufgetaut)
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra oder mehr nach Bedarf
• 1-2 kleine Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
• 1 große Zitrone, Saft und Schale
• 1/2 Tasse Mayonnaise oder leichte Mayonnaise
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Esslöffel gehackte frische Minzblätter
• 2 Teelöffel gehackter frischer Dill
• 2 Teelöffel gehackter frischer Majoran
• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Frisch geriebener Parmesankäse

Richtungen:

1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln wie auf der Packung angegeben. Abgießen und in eine große Rührschüssel geben. Die Nudeln in Olivenöl schwenken (bei Bedarf mehr verwenden).
2. Gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale, Mayonnaise, frische Kräuter sowie Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen. Zusammen mit dem gehackten Spargel und den süßen grünen Erbsen zu den Nudeln geben. Gründlich mischen und auf eine Servierplatte geben. Mit viel frisch geriebenem Parmesan garnieren und sofort servieren.

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