Manche Dinge sind billiger, wenn man sie von Grund auf neu macht, und manche schmecken einfach besser. Aber nicht alles ist es wert.
Scratch-Cooking hat einfach etwas. Es kann extrem Zen sein, Dinge zu messen, zu mischen und zu peitschen, und es gibt ein wenig Befriedigung in der Prahlerei, die das Kochen von Grund auf bieten kann.
„Wow, machst du dein eigenes Brot?“ Leute werden ausrufen. Und Sie werden sagen: „Natürlich. Es ist wirklich keine große Sache." Aber es ist eine große Sache. Sie wissen es, sie wissen es. Sie sind der Meister Ihrer Küche, die Göttin des Scratch-Cookings.
Es gibt andere Zeiten, in denen es billiger ist, etwas von Grund auf neu zu machen. Ich erinnere mich an die Zeit, als ich herausfand, wie einfach es ist, Schlagsahne herzustellen – und wie billig sie war – und ich habe es nie bereut.
Tatsache ist jedoch, dass sich das Scratch-Cooking manchmal einfach nicht lohnt. Wir haben uns acht gemeinsame angesehen
Speisekammer Grundnahrungsmittel und bewertete sie nach drei Kriterien: Kosten, Zeit und Geschmack.Mehr:7 französische Kochbegriffe und -techniken, die jeder Küchenchef kennen sollte
Wenn es um die Kosten geht, gibt es viele bewegliche Teile. Für diesen Beitrag ging ich zu Kroger, einem im Süden verbreiteten Lebensmittelgeschäft, und suchte, wo immer es möglich war, nach Zutaten von Eigenmarken, um die Kosten auf der ganzen Linie niedrig zu halten. Aus diesem Grund können die Kosten so stark variieren; Ihr lokales Essen könnte teurer (oder weniger) sein, oder Sie sind einer bestimmten Marke treu, oder Sie möchten sich vielleicht entscheiden Zutaten, die ganz und biologisch sind – ein häufiger Grund, warum Menschen von Grund auf neu kochen, ist, zu kontrollieren, was in sie hineingeht Sie. Ich habe mich auch dafür entschieden, Scratch-Cooking-Rezepte nach oben oder unten zu skalieren, um der im Laden gekauften Menge zu entsprechen. Zum Beispiel können Sie eine kleine Menge Butter relativ billig herstellen, aber ein Pfund Butter zu bekommen, wird etwas mehr kosten. Außerdem habe ich Vorräte wie Behälter zum Einweichen oder Aufsätze für die Nudelherstellung nicht berücksichtigt, weil das einfach pedantisch und widerwärtig ist.
Dann ist Zeit. Nur weil etwas weniger kostet, wenn es zeitlich unerschwinglich ist, lohnt es sich möglicherweise nicht, und daran führt kein Weg vorbei.
Schmeckt es zu guter Letzt besser hausgemacht? Naja, das wird auch relativ sein, aber ob das Kratzfutter viel besser schmeckt als seine Gegenstücke aus dem Lebensmittelgeschäft – oder wenn der Unterschied vernachlässigbar ist – wird definitiv eine Rolle spielen in.
Also, sollten Sie es kaufen oder machen? Finden Sie heraus, was es braucht, um gängige Speisekammerartikel von Grund auf neu herzustellen.
