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Chinesisches Rühren "braten"
Dient 8-10
Dieses Rezept wurde von Susan Schenck, der Autorin des zweifach preisgekrönten Buches, zur Verfügung gestellt. Der Live-Food-Faktor: Der umfassende Leitfaden zur ultimativen Ernährung für Körper, Geist, Seele und Planet.
Zutaten:
- 1 Fuß langer Daikon-Rettich
- 4 Karotten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 5 bis 6 Stangen Sellerie
- 1/2 Kopf kleiner Kohl
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Tasse Mungobohnensprossen
- 3/4 Tasse Brunnenkresse
- 3 Stängel Brokkoli
- 1 1/2 Tassen Zuckerschoten
- gehobelte rohe Mandeln oder rohe Cashewkerne
- Sesamsamen
- Tahini-Sauce
- Tempeh (optional)
Richtungen:
- Mit der Küchenmaschine den Daikon-Rettich reiben und die Karotten, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Kohl, Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden. (Dies ist ein Mal besonders dankbar für Ihre Küchenmaschine: Eine Arbeit, die sonst eine Stunde dauern könnte, ist in Minuten erledigt!) In eine große Schüssel geben.
- Vom Brokkoli Röschen abschneiden und in die Mischung geben. Die Spitzen der Brunnenkresse abschneiden und zusammen mit den Mungobohnensprossen hineingeben. Die fadenziehenden Enden der Zuckerschoten abschneiden und hineinwerfen.
- Etwa eine Tasse Tahini-Sauce unterheben. Mit Mandelsplittern (oder wirklich rohen Cashewnüssen, in Scheiben geschnitten) und Sesam abrunden. Tempeh hacken und unter die Masse heben.
