Fleischloser Montag: Tempeh-Tortilla-Suppe – SheKnows

Ein fleischloses Montagsessen mit Tempeh-Tortilla-Suppe ist sehr herzhaft. Sie werden die Aromen sowie die Tatsache lieben, dass dieses Gericht einfach zuzubereiten ist.

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Dieses fleischlose Montagsrezept für Tempeh-Tortilla-Suppe ist nicht nur ein Kinderspiel, sondern auch sättigend und würzig! Tempeh ist Tofu ähnlich, da es ein Produkt auf Sojabasis ist, aber es hat seinen eigenen Geschmack und seine eigene Textur. Es ist fettarm und proteinreich und ist eine großartige Ergänzung zu einem fleischlosen Rezept. Das hinzugefügte Gemüse und die würzigen Gewürze machen dieses fleischlose Montagsgericht zu etwas Besonderem.

Um diese tolle Suppe zu toppen, haben wir gebackene Tortillastreifen und etwas Sauerrahm verwendet. Dies ist ein lustiges Gericht zum Servieren und passt gut zu Pommes und Guacamole als Beilage!

Rezept für Tempeh-Tortilla-Suppe

Für 4

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
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• 1/2 weiße Zwiebel, gewürfelt
• 1 große Paprika, Kerne und Haut entfernt, dann gewürfelt
• 1 Anaheim-Pfeffer, Kerne und Membran entfernt, dann gewürfelt (verwenden Sie einen schärferen Pfeffer, wenn Sie es vorziehen)
• 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 2 (14,5-Unzen) Dosen Tomatensauce
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel Chilipulver
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1-1/2 Tassen Maiskörner
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 8 Unzen Tempeh, in 1/4-Zoll-dicke Streifen geschnitten
• 3 Maistortillas, in 1/2 Zoll breite Streifen geschnitten, dann halbiert
• Sauerrahm als Garnitur
• Avocadoscheiben als Garnitur (optional)

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad F vor. Die Tortillastreifen auf ein Backblech legen und beiseite stellen.
2. 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einen großen Suppentopf geben. Wenn sie heiß sind, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sie anfangen, weich zu werden. Paprika dazugeben und unter Rühren einige Minuten kochen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
3. Die Tomatensauce zusammen mit Salz, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen.
4. Die Gemüsebrühe zu der Mischung geben und umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, den Mais hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Während die Mischung köchelt, legen Sie die Tortillastreifen in den Ofen, um sie 5-7 Minuten lang zu kochen, und wenden Sie sie einmal, bis sie anfangen, golden zu werden. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
6. Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Bratpfanne geben. Wenn sie heiß sind, fügen Sie die Tempeh-Stücke hinzu und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, indem Sie sie einmal wenden, bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen, zur Suppenmischung geben und weitere 1-2 Minuten kochen lassen. Die Suppe abschmecken und nach Bedarf würzen.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und in einzelnen Schüsseln mit der sauren Sahne und einer Handvoll Tortillastreifen darüber servieren.

Probieren Sie diese tolle Suppe!

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