Seine vielen Vorteile überwiegen bei weitem seinen einen Nachteil. Doch oft bleibt der Topftopf außer Sicht und aus dem Sinn. So ist das kulinarische Schicksal
vieler Slow Cooker – auch bekannt unter dem Handelsnamen Crock Pot.
„Auch sein Nachteil kann gut sein. Ja, man muss vorausdenken, damit das Essen Zeit zum Kochen hat. Das bedeutet aber auch, dass Ihr Abendessen fertig ist, sobald Sie von der Arbeit kommen“, sagte Kathy Walsten, Ernährungspädagogin beim Family Nutrition Program der Kansas State University.
Walsten listete diese zusätzlichen Vorteile der Verwendung von Slow Cookern auf:
- Ein Slow Cooker (oder Crock Pot) hält die Küche im Sommer kühl. Im Winter warten warme Mahlzeiten auf Sie.
- Suppe, Bohnen und Eintopf müssen nicht umgerührt werden, wenn sie auf niedriger Stufe gekocht und in einem langsamen Kocher abgedeckt aufbewahrt werden.
- Brisket, Chuck Braten und andere preiswerte Fleischstücke werden lecker zart, wenn sie in einem Crock Pot gekocht werden.
- Der Slow Cooker hat keine Flamme und kann daher für Kinder, die kochen lernen, sicherer sein.
- Slow Cooking ist der beste Weg, um Aromen zu mischen. Es ist der heutige Ersatz dafür, dass Oma den ganzen Tag einen Topf Sauce oder Suppe auf dem Herd köchelt.
„Wenn Sie Ihre Morgenroutine nicht um die Zubereitung des Abendessens erweitern möchten, können Sie die Zutaten normalerweise am Abend zuvor zubereiten“, sagte Walsten. „Bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Dann musst du sie nur noch in den Slow Cooker werfen, einstecken und gehen.“
Slow Cooker haben normalerweise zwei Temperatureinstellungen – niedrig (200 Grad) und hoch (300 Grad).
„Die meisten Bücher sagen Ihnen, dass eine Stunde auf Hoch zwei Stunden auf Tief entspricht. Tatsache ist jedoch, dass das Kochen auf niedriger Stufe das Fleisch saftiger und zarter macht. Und ich kann mir nicht vorstellen, italienische Gerichte auf Tomatenbasis anders als niedrig zu kochen“, sagte Walsten.
Slow Cooker und Crock Pot Rezepte
- Slow Cooker Schweinefleisch-Chili-Rezept
- Slow Cooker, kohlenhydratarme käsige Brokkolisuppe Rezept
- Slow Cooker Steak und Black Bean Chili Rezept
