Das Abendessen heute Abend: Karamellisiertes Karottenrisotto – SheKnows

Risotto ist eines dieser großartigen Gerichte, zu denen Sie alles hinzufügen können und es wird köstlich sein; Egal ob Fleisch oder Gemüse, Sie werden jedes Mal ein köstliches Abendessen genießen. Das Karamellisieren von Karotten macht dieses Risotto zu etwas ganz Besonderem.

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Italienisches Essen ist mein Favorit und das meiner Familie, aber manchmal möchte ich einfach keine schweren Nudeln und ein Hühnchen- oder Fleischgericht interessiert mich auch nicht. Dies sind die Zeiten, in denen Risotto die perfekte Antwort ist. Ich kann alles hineinlegen, von gehacktem Hühnchen bis zu Pilzen und es stellt sich immer heraus, dass es genau das ist, was unser Mund wollte.

Dieses Mal habe ich etwas Neues probiert – kein Fleisch. Als Person, die nicht genug Steak oder Hühnchen bekommen kann, war ich nervös, dass es nicht befriedigend sein würde, aber es stellte sich heraus, dass es keinen Grund zur Besorgnis gab. Dank an

Sonnenuntergang Magazin, Dieses karamellisierte Karottenrisotto hat meine Geschmacksknospen zum Aufstehen und Tanzen gebracht. Ich werde dieses köstliche Entrée auf jeden Fall wieder machen und wenn Sie Lust auf ein Abenteuer haben, sollten Sie es auch.

Karmelisiertes Karottenrisotto

Zutaten

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Esslöffel Butter
• 3 Tassen gewürfelte Karotten
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 3 1/2 Tassen Hühnerbrühe
• 1/3 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 1/2 Tassen Arborio-Reis
• 1/2 Tasse trockener Weißwein, wie Chardonnay
• 1/4 Tasse schwere Schlagsahne
• 1/2 Tasse Parmesankäse
• 1 Teelöffel gemahlener Thymian

Richtungen

1. 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; fügen Sie Karotten hinzu und rühren Sie, bis sie gut bedeckt sind; fügen Sie 1/2 Tasse Wasser, Salz und Zucker hinzu, bedecken Sie und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr 5 Minuten; aufdecken und kochen, bis das Wasser verdampft ist, etwa 3 Minuten; die Hälfte der Karotten für später aufheben, die andere Hälfte mit 1/4 Tasse heißem Wasser pürieren.
2. In derselben Pfanne, in der die Karotten gekocht wurden, das restliche Öl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen; Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, rührend, bis sie durchscheinend ist, ungefähr 3 Minuten; fügen Sie Reis hinzu und rühren Sie um, um mit Butter und Öl zu beschichten; Wein hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Wein absorbiert ist; Karottenpüree hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Mischung nicht mehr suppig aussieht.
3. Fügen Sie jeweils 1/2 Tasse Brühe hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe um, bis die Brühe fast absorbiert ist; weitere Brühe hinzufügen, bis der Reis bissfest ist, ca. 20 Minuten.
4. Zurückbehaltene Karotten, Sahne, 1/4 Tasse Parmesan und Thymian unterheben; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Risotto auf vier Schüsseln verteilen, mit restlichem Parmesan bestreuen und servieren.

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