Spargel haltbar machen
Spargel mit seinem holzig-grünen, vitalen Geschmack hält sich überraschend gut im Gefrierschrank. Alles, was Sie tun müssen, um es zu konservieren, ist, es zuerst wie zum Kochen zuzubereiten. Das bedeutet, die holzigen Enden abzubrechen (wenn du das noch nie gemacht hast, nimm ein Ende des Spargels in jede Hand und biege es, bis es bricht. Entsorgen Sie das Nichtspeerende oder reservieren Sie es für Gemüsebrühe.). Nachdem Sie die verholzten Enden entfernt haben, kochen Sie den Spargel drei Minuten in gut gesalzenem kochendem Wasser und legen Sie ihn dann für 30 Sekunden in eiskaltes Wasser. Danach den Spargel in eine Plastiktüte geben, verschließen und einfrieren.
Beeren haltbar machen
Nichts geht über frische Beeren, die in der Saison gepflückt werden, aber der Verzehr von Beeren, die Sie nach dem Kauf in der Saison eingefroren haben, kommt einem sehr nahe. Um Beeren einzufrieren, waschen Sie sie gründlich, entfernen Sie Stiele, Steine, Grasstücke usw. Wenn Sie dann größere Beeren wie Erdbeeren oder Brombeeren haben, schneiden Sie sie in kleine Stücke. Halbieren Sie die Brombeeren, schneiden Sie die Erdbeeren in Viertel-Zoll-Stücke usw. Als nächstes eine Schicht Beeren in einen gefriersicheren Behälter geben und mit etwas Zucker bestreuen. Weiter Obst und Zucker schichten, bis der Behälter voll ist. Stellen Sie sicher, dass es einen luftdichten Deckel hat, und frieren Sie es dann ein.
Artischocken konservieren
Wenn Sie Artischocken einfrieren möchten, müssen Sie die Artischocke erneut verarbeiten. Das bedeutet eine Menge ausgefallener Messerarbeit, wenn Sie die äußeren Blätter entfernen, den Stiel rasieren usw. Sobald Sie jedoch das Herz und den zarten Teil der Artischocke haben, können Sie sie einfach in eine Plastiktüte legen und einfrieren. Kein Blanchieren erforderlich. Diese Methode funktioniert auch bei Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und anderen Frühlingspflanzen.
Wassermelone haltbar machen
Bei der Konservierung von Wassermelone haben Sie mehrere Möglichkeiten. Am einfachsten ist es, die Wassermelone zu würfeln und einzufrieren. Allerdings ist das aufgetaute Obst nie so gut, wie es frisch war. Stattdessen die Wassermelone mit etwas Zitronensaft und Zucker pürieren und dann einfrieren. Die resultierende Flüssigkeit kann aufgetaut und zu Eiswürfeln, Wassermelonen-Margaritas oder was auch immer Sie mit gefrorenem Saft machen möchten, verarbeitet werden.
