Werfen Sie gegrillte Rüben, rote Zwiebeln, geröstete Mandeln und Gemüse zusammen, und Sie haben ein festliches vegan Salat, der Ihren Sommerurlaubsmenüs sowohl optisch ansprechend als auch geschmackvoll ist. Probieren Sie zur Abwechslung goldene Bete oder eine Mischung aus roter und goldener Bete, für ein noch beeindruckenderes Gericht für vegan unterhaltsam. 
Werfen Sie gegrillte Rüben, rote Zwiebeln, geröstete Mandeln und Gemüse zusammen, und Sie haben ein festliches veganer Salat das Ihren sommerlichen Urlaubsmenüs sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich einen Hauch von Geschmack verleiht. Probieren Sie zur Abwechslung goldene Bete oder eine Mischung aus roter und goldener Bete, für ein noch beeindruckenderes Gericht für vegane Unterhaltung.
Gegrillter Rote-Bete-Salat
Portionen 8
Zutaten:
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- 3 Rote Bete, geschält, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen frischer Rucola
- 3 Tassen zerrissener roter Blattsalat
- 3/4 Tasse gehobelte Mandeln, geröstet
- 2 Esslöffel Leinsamenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Saft von 1 Orange
- 1 Esslöffel fein abgeriebene Orangenschale
- 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
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Richtungen:
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- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost einölen.
- Rote-Bete-Scheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grillen Sie die Rüben 5 Minuten pro Seite oder bis sie zart und leicht gebräunt sind. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Rucola, Salat und Mandeln in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Leinsamenöl, Essig, Orangensaft, Schale und Ahornsirup verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rote Bete zur Rucola-Mischung geben. Die Hälfte der Flachs-Vinaigrette darüberträufeln und vermischen.
- Nach Belieben weitere Vinaigrette hinzufügen. Sofort servieren.
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