Es scheint, als ob jeden Monat ein neuer Food-Trend in Arbeit ist. Wir haben die Grundlagen, die Sie brauchen, um Ihre Freunde mit Ihrem Wissen zu beeindrucken Food-Trends und halten Sie die heißesten Speisen des Jahres 2014 auf der flachen Oberseite.
Bildnachweis: J. Dins Fotografie/Moment Open/Getty Images
Die 2000er sind definitiv das Zeitalter der Feinschmecker. Aber welche Lebensmittel waren im Trend, als Ihre Mutter ein Kind war? Oder deine Oma? Guten Appetit einen Blick auf die Food-Trends im Laufe der Jahrhunderte geworfen, und Sie werden seine Ergebnisse nicht glauben.
The Roaring ’20s: Betreten Sie den Fruchtcocktail
Es scheint, dass die Prohibition die beliebte Amuse-Bouche von Austern mit Champagner etwas gedämpft hat. Stattdessen beschlossen kreative Gastgeber, dass sie, wenn das Leben ihnen Zitronen schenkt, einen Fruchtcocktail mit Marshmallows oder Puderzucker garnieren würden. Ein Aphrodisiakum sollte man wohl am besten nicht mit einem Hemmungs-Kicker servieren
The Dirty ’30s: Jell-O-Salat ist geboren
Die offensichtliche Lösung, um sich mit Fruchtcocktails zu langweilen, bestand eindeutig darin, Jell-O in ausgefallene Formen zu formen und Obst, Gemüse, Nüsse und mehr hineinzugeben. Fairerweise muss man sagen, dass Unterhaltung während der Weltwirtschaftskrise wahrscheinlich an erster Stelle stand, so dass ein Dessert, das zumindest wackelte, einen zusätzlichen Unterhaltungswert hatte.
The Fighting ’40s: Bestellen Sie das Spa-a-a-am, bestellen Sie das Spa-a-a-am
Schnell! Was geschah im Dez. 7, 1941? Der Angriff auf Pearl Harbor markierte den Beginn der Beteiligung der USA am Zweiten Weltkrieg. Was hat das mit Food-Trends zu tun? Alles. Spam wurde als bequeme Möglichkeit geschaffen, Soldaten zu füttern, aber es stellte sich auch als verdammt beliebt in den Staaten heraus.
The Nifty ’50s: Aufläufe sind König
Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs wurde der Auflauf zum einfach zuzubereitenden Gericht für die Arbeitsfrau und eine unterhaltsame Möglichkeit, mit neuen Geschmacksrichtungen für die Damen zu experimentieren, die sich entschieden haben, nach Hause zu gehen.
Die 60er Jahre: Von der NASA inspirierte Esswaren
Kartoffelflocken, Instantkaffee und (sei froh!) Tang waren in einem Jahrzehnt, in dem Astronauten die ultimativen Helden waren, der letzte Schrei.
Das Essen der 70er: Fondue
Fondue hat in den letzten Jahren einen leichten Aufschwung erlebt, aber es ist schwer, es von den Bildern von Shag-Teppich und Lavalampen zu trennen.
Das „Ich“ der 80er: Nudelsalat
Nudelsalate sind eine schnelle und einfache Seite, wenn ein schulterpolstertragendes Arbeitsmädchen einen zum Kirchenpicknick mitbringen muss, besonders bei all den neuen Dressing-Optionen.
The Networking ’90s: Fettfrei und fabelhaft
In der Zeit, als Computerspiele das Spielen im Freien ersetzten, war es keine Überraschung, dass der Fokus beim Essen auf Dinge lag, die man leicht genießen konnte, während man Link half, seine Prinzessin Zelda zu retten. So der Boom der Diät-Snacks (erinnern Sie sich an Olestra?) und lustige und würzige Getränke wie Orbitz und Clearly Canadian.
Das neue Jahrtausend
Um die Jahrhundertwende führte der Überschuss des vorangegangenen Jahrzehnts zu einer Ernährungsrevolution. Atkins, Slim-Fast, die Cookie-Diät, die Grapefruit-Diät, die Hühnersuppe-Diät, South Beach, die Hollywood-Diät und mehr waren Modediäten mit unterschiedlichen Erfolgsniveaus (und gesundheitliche Bedenken), die sich durchsetzten, als der makellose Körperbau der Promis weiterhin im Mittelpunkt der jetzt fast augenblicklichen Internetnachrichten stand berichtet.
Aber auch eine neue Bewegung hat Einzug gehalten: Gourmet-Genuss in Form von Schäumen à la Marcel Vigneron, Sushi, High-End Beef Cuts wie Kobe und sogar Bio und Superfruits und Superveggies.
Im zweiten Jahrzehnt des Jahrtausends begannen wir wirklich zu experimentieren. Speck ist nicht mehr nur zum Frühstück – manchmal auch zum Nachtisch. Wir haben unter anderem den Aufstieg von Sriracha-Sauce, Gourmet-Cocktails, Food-Truck-Food und ethnischen und Fusion-Gebräuen gesehen.
Was steht 2014 an?
Die National Restaurant Association hat eine kulinarische Prognose für 2014, und demnach gibt es für Gastronomen einiges zu bieten.
Bildnachweis: Paul Poplis/Photodisc/Getty Images
Wir sehen bereits, dass die Cronut (zum Glück) durch Pizza im Chicago-Stil ersetzt wird – sogar in The Big Apple – aber wir denken, dass Sie diese Rezepte ausprobieren sollten, um auf dem neuesten Stand zu bleiben.
Peruanische Muscheln mit Maissalsa
Basierend auf diesen Trends: peruanische Küche, ethnisch inspirierte Vorspeisen, nachhaltige Meeresfrüchte, lokal angebaute oder biologische Produkte.
Holen Sie sich das Rezept >>
Knoblauch-Grünkohl-Pasta
Basierend auf diesen Trends: Dunkles Grün, Einfachheit, zurück zu den Grundlagen.
Rezept für mehlloses Wolkenbrot
Basierend auf diesen Trends: Glutenfreie Küche, alternative Süßstoffe.
4 sommerliche Eistee-Cocktails
Basierend auf diesen Trends: Eistee-Spezialitäten, kulinarische Cocktails.
Bagel-Sandwiches mit Gurke und geräuchertem Lachs
Basierend auf diesen Trends: Geräucherte Lebensmittel (insbesondere wenn Sie es selbst rauchen), lokal angebaute und biologische Produkte.
Gesunde Smoothies
Basierend auf diesen Trends: gesundes Kinderessen, dunkles Grün, lokal angebaute und biologische Produkte.
Mehr Food-Trends
Rezepte zum Experimentieren mit Gastronomie
15 Food-Trends, die zu Tode gepinnt wurden
Unsere 25 am häufigsten geteilten Rezepte des Jahres 2013
