Wie man ein köstliches Pasta-Dinner ohne Rezept zubereitet – SheKnows

Wenn wir ein 15-minütiges Abendessen brauchen und nicht viel zu tun haben, ist Pasta eine großartige Wahl. Stellen Sie nur sicher, dass Sie immer eine oder zwei Schachteln Nudeln in Ihrer Speisekammer und etwas Gemüse, Käse und (wenn Sie möchten) Fleisch in Ihrem Kühlschrank haben. Und während die Idee eines Pasta-Abendessens in der Küche mit allem, was Sie gerade haben, nicht gerade neu ist, ist es erst seit kurzem sind wir darauf aufmerksam geworden, dass nicht jeder versteht, wie einfach und lecker diese Art von rezeptfreiem Abendessen sein kann Sein.

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Wenn Sie es noch nie geschafft haben, ein köstliches Pasta-Abendessen ohne Rezept zuzubereiten, helfen Ihnen die folgenden Schritte dabei, alle Zutaten, die Sie zur Hand haben, in eine echte Mahlzeit zu verwandeln.

Planen Sie, 3 Unzen trockene Nudeln pro Person zu kochen

Eine Standardportion Trockennudeln ist 2 Unzen, aber Sie müssen sich nicht an die Standardportionsgrößen halten – wir denken, dass 3 Unzen pro Person eine bessere Portionsgröße sind, und wenn Sie wirklich hungrig sind, kochen Sie mehr.

Kochen Sie Ihre Nudeln in sehr salzigem Wasser

Dies sollte selbstverständlich sein, aber der erste Schritt zu einem großartigen Pasta-Dinner ist richtig gekochte Pasta. Füllen Sie einen großen Topf mit so viel Wasser, dass Ihre Nudeln mindestens 5 Zoll bedeckt sind. Fügen Sie so viel Salz hinzu, dass es wie Meerwasser schmeckt, was Ihrer Pasta mehr Geschmack verleiht. Bringen Sie das zum Kochen, bevor Sie Ihre Nudeln hinzufügen, und kochen Sie die Nudeln dann für die auf der empfohlene Mindestzeit Packungsanweisung für eine al dente Textur (wenn die Packung also sagt, dass sie sieben bis neun Minuten kochen soll, gehen Sie mit Sieben).

Mindestens eine Tasse Nudelwasser beim Abtropfen aufbewahren, aber nicht ausspülen

Sobald Ihre Nudeln al dente sind, lassen Sie sie in einem Sieb oder Sieb abtropfen und stellen Sie etwas von dem heißen Nudelwasser in einer Schüssel oder einem Pyrex-Behälter für später beiseite. Das Wasser ist mit Salz gewürzt und enthält etwas Stärke aus den Nudeln, so dass es sich hervorragend für die Herstellung von Saucen eignet oder einfach nur ein wenig Geschmack in Ihr fertiges Gericht bringt.

Spülen Sie Ihre Nudeln nach dem Abtropfen nicht ab. Sie möchten möglichst viel Gewürze und stärkehaltige Beschichtung behalten und die Nudeln auch nicht abkühlen.

Wenn Sie Knoblauch oder Zwiebeln haben, braten Sie sie in Olivenöl oder Butter an

Egal, welche Zutaten Sie verwenden oder welches Gericht Sie zubereiten möchten, aromatisches Gemüse wie Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie und Karotten verleihen ihm Geschmack. Zwei Knoblauchzehen und/oder zwei Esslöffel anderes gehacktes aromatisches Gemüse pro 100 Gramm trockene Nudeln sind die perfekte Menge, aber Sie können mehr oder weniger nach Geschmack verwenden.

Beginnen Sie damit, alle Aromastoffe, die Sie haben, in kleine Stücke zu hacken und sie dann in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in genug Olivenöl oder Butter zu braten, um den Boden der Pfanne zu beschichten. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und jedem anderen Gewürz, das Sie in der Nähe haben und zu Ihrer Pasta hinzufügen möchten. Dies bringt sowohl den Geschmack des Gemüses als auch der Gewürze zur Geltung.

Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, die gekocht werden müssen

In der Regel sollten Nudelgerichte unserer Meinung nach aus mindestens zwei Dritteln Nudeln und einem Drittel anderen Zutaten bestehen, aber Sie können die Mengen nach Ihrem Geschmack anpassen. Denken Sie daran, wenn Sie entscheiden, welche Zutaten Sie hinzufügen und wie viel.

Wenn Sie Ihren Nudeln anderes Gemüse, Fleisch oder Fisch hinzufügen, schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke und werfen Sie sie in Ihre Pfanne. Wenn Sie alles in etwa die gleiche Größe schneiden, wird alles mit einer ähnlichen Geschwindigkeit gekocht, sodass Sie nicht mit einigen Dingen verkocht und andere untergart werden.

Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis Ihre Zutaten durchgegart sind. Wenn etwas zu brennen beginnt oder an der Pfanne kleben bleibt, bevor es gekocht wird, verwenden Sie das reservierte Nudelwasser. Gib das Nudelwasser löffelweise in deine Pfanne, um die Zutaten ein wenig zu dämpfen und ihnen zu helfen, schneller zu kochen. Fügen Sie jedoch nicht zu viel Wasser hinzu, da Sie möchten, dass alles verdunstet.

Blattgemüse und gekochte Zutaten hinzufügen

Wenn Sie Ihrer Pasta bereits gekochte Zutaten hinzufügen – wie übrig gebliebenes gekochtes Fleisch oder Gemüse – ist es eine gute Idee, diese auch in mundgerechte Stücke zu schneiden. Gib sie zusammen mit einem weiteren Löffel Nudelwasser in die Pfanne und koche sie gerade lange genug, um alles zu erhitzen.

Es ist auch eine gute Idee, bis jetzt mit dem Hinzufügen von Blattgemüse zu warten, da sie empfindlich sind und nur etwa eine Minute kochen müssen, um zu welken.

Fügen Sie Sauce hinzu, wenn Sie welche verwenden

Egal, welche Art von Sauce Sie verwenden möchten, fügen Sie sie nicht in die Pfanne, bis alle Ihre Zutaten gekocht sind. Wenn Sie Tomatensauce hinzufügen, gießen Sie etwa eine halbe Tasse pro 100 Gramm trockene Nudeln, die Sie gekocht haben (aber noch nicht in die Pfanne gegeben!) und kochen Sie sie, bis sie durchgeheizt sind.

Wenn Sie stattdessen eine einfache cremige Käsesauce wünschen, fügen Sie zwei Esslöffel Sahne (oder Milch, wenn Sie mit einer dünneren, nicht so reichhaltigen Sauce in Ordnung sind) hinzu, 1-1/2 Unzen gerieben Käse und zwei Esslöffel reservierte Nudeln für jeweils 3 Unzen trockene Nudeln und kochen Sie sie unter Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig, aber nicht zu stark ist dick. Wenn es zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Nudelwasser hinzu, um es zu verdünnen.

Gib deine gekochten Nudeln in die Pfanne

Da Ihre Pasta bereits gekocht und heiß ist, müssen Sie sie nur noch in die Pfanne geben und kurz vor dem Servieren mit den anderen Zutaten mischen. Auf diese Weise wird es nicht verkochen, matschig oder zerfallen.

TL; DR: So könnte ein Pasta-Dinner auf Tomatenbasis für 4 Personen aussehen:

Zutaten:

• 12 Unzen trockene Nudeln
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• 6 Unzen rohe Hähnchenschenkel, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 2 Tassen Grünkohl, gehackt
• 2 Tassen Tomatensauce
• Parmesankäse (optional)

Richtungen:

1. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, etwas Nudelwasser auffangen und die Nudeln beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie, bis er weich ist und anfängt, braun zu werden, ungefähr 30 Sekunden.
3. Hähnchenschenkel und Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 3 bis 4 Minuten kochen lassen, dabei einen Löffel Wasser hinzufügen, wenn die Zutaten anbrennen oder kleben.
4. Fügen Sie den Grünkohl hinzu und rühren Sie, bis er zusammenfällt. Tomatensauce hinzufügen und kochen, bis sie heiß ist. Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu und mischen Sie sie.
5. Sofort servieren, nach Belieben mit etwas Käse garniert.

Oder hier ist ein cremiges Pasta-Dinner für 2 Personen:

Zutaten:

• 6 Unzen trockene Nudeln
• 1-1/2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• 1 Tasse Babyspinat
• 1/4 Tasse Sahne
• 3 Unzen geriebener Cheddar
• 1/4 Tasse reserviertes Nudelwasser

Richtungen:

1. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er weich ist und anfängt, braun zu werden.
3. Babyspinat hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz umrühren, bis er zusammenfällt.
4. Sahne, Cheddar und Nudelwasser hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Käse geschmolzen ist und sich eine Sauce bildet.
5. Fügen Sie gekochte Nudeln hinzu und werfen Sie sie zum Kombinieren. Sofort servieren.