Low Carb Thai Gurkensalat – SheKnows

Ein toller Sommersalat mit thailändisch inspirierten Aromen. Ein perfektes Low-Carb, paläo-freundliche Beilage.

t Thailändisches Essen ist mit seinen frischen, kräftigen und würzigen Aromen eine meiner Lieblingsküchen. Natürlich ist Thai-Imbiss nicht immer kohlenhydratarm oder paläofreundlich, da es oft mit Reis oder Nudeln serviert wird und viele der Saucen Zuckerzusatz enthalten. Aber die Aromen des thailändischen Essens zu Hause nachzubilden ist einfach und die Ergebnisse können absolut köstlich und viel freundlicher für Ihre Taille sein.

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t Für diesen kohlenhydratarmen Gurkensalat habe ich einfach dünn geschnittene Gurken mit einem thailändisch inspirierten würzigen Dressing kombiniert. Ich schneide meine Gurke mit einem Spiralschneider, um lange, dünne Nudeln zu erhalten, aber du kannst sie auch mit einem scharfen Messer oder einem Mandolinenschneider dünn schneiden. Da das Salz im Dressing dazu neigt, die Feuchtigkeit in den Gurken freizusetzen, stellen Sie sicher, dass Sie den Salat kurz vor dem Servieren anrichten.

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Low Carb Thai Gurkensalat

Zutaten:

t Ankleiden:

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• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

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• 1-1 / 2 Esslöffel Fischsauce (verwenden Sie die Marke Red Boat für Paleo)

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• 1 Esslöffel Kokos-Aminos oder Sojasauce

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• 1 Esslöffel Apfelessig

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• 1 Knoblauchzehe, gehackt

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• 6 Vogelaugen-Chilis, zerstoßen oder 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken

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• 2 Teelöffel Sesamöl

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• 1/4 Teelöffel Salz

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• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

t Salat:

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• 2 große Gurken

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• 1/2 Tasse frische Korianderblätter, gehackt

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• 1/4 Tasse gerösteter Sesam

Anweisungen:

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1. In einer mittelgroßen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Kokosaminos oder Sojasauce, Essig, Knoblauch, Chilis oder Pfefferflocken, Sesamöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite legen.

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2. Gurken mit einem spiralförmigen Gemüsehobel für Nudeln oder mit einem Mandolinenhobel für dünne kreuzweise Scheiben in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel umfüllen und Koriander dazugeben.

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3. Kurz vor dem Servieren das Dressing hinzufügen und vermengen. Mit Sesam bestreuen.

t Dient 4.

t Pro Portion: 127kcal; Gesamtfett: 8,29 g; Gesättigte Fettsäuren: 1,3 g; Kalorien aus Fett: 79; Cholesterin: 0 mg; Kohlenhydrate: 8,31 g; Ballaststoffe insgesamt: 2,91 g; Eiweiß: 3,96g; Natrium: 594 mg

t Für weitere tolle kohlenhydratarme und glutenfreie Rezepte folgen Sie mir bitte unter Den ganzen Tag träume ich vom Essen.