Wenn ich jeden Morgen Kuchen zum Frühstück essen könnte, würde ich es tun. Ich weiß... was würde meine Mutter sagen? Nun, sie würde mir wahrscheinlich sagen, ich solle keinen Kuchen essen, weil er nicht gesund ist, und stattdessen Haferflocken essen. Also nahm ich Haferflocken und kombinierte sie mit Süßkartoffelkuchen, damit ich sie völlig schuldfrei zum Frühstück essen konnte.
Um auch den Gesundheitsfaktor in diesen Haferflocken zu erhöhen, habe ich ein wenig Leinsamen und Chiasamen hinzugefügt. Sie sind eine großartige Ergänzung zu fast jedem Frühstück und bringen eine schöne Portion Nährstoffe. Diese Haferflocken sind auch großartig, wenn Sie zufällig ein paar übrig gebliebene gebackene Süßkartoffeln im Kühlschrank haben. Aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie dies nicht tun – Dosenkürbis kann an ihrer Stelle für einen ebenso köstlichen Ersatz verwendet werden.
Rezept für Süßkartoffelkuchen mit Haferflocken
Für 2
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse Süßkartoffelpüree
- 2 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel Leinsamen
- 2 Esslöffel Chiasamen
- 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- Kokosmilch nach Geschmack
- Zimtzucker, zum Bestreuen
- Gehackte Pekannüsse zum Bestreuen
Richtungen:
- Bereiten Sie die Haferflocken nach Packungsanweisung zu. Sobald sie gekocht sind, rühren Sie das Süßkartoffelpüree, den braunen Zucker, den Ahornsirup, die Leinsamen, die Chiasamen und das Kürbiskuchengewürz unter.
- Mit der Kokosmilch die Haferflocken bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
- Mit Zimtzucker und gehackten Pekannüssen heiß servieren.
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