Die Feiertage sind vorbei, Gewichtsverlust-Werbespots übernehmen die Plätze zwischen Ihren Lieblings-TV-Shows und die Chancen stehen gut, dass Ihre Hosen nur ein wenig enger sind als im Oktober. Um Ihnen zu helfen, ein gesünderes neues Ich zu starten, habe ich drei erstaunliche Rezepte mit meinem Lieblings-Superfood für dünne Haut, der Avocado, kreiert.
Nun haben viele Menschen die falsche Vorstellung, dass Avocados aufgrund ihres hohen Fettgehalts „schlecht für Sie“ sind. Im Gegensatz zu Chips oder Eiscreme ist jedes Gramm Fett in der Avocado einfach ungesättigte oder ein gutes Fett. Es hilft, LDL oder schlechtes Cholesterin zu bekämpfen. Also fülle dich mit diesen fleischigen grünen Früchten ein und genieße sie mit diesen tollen Rezepten auf eine neue Art und Weise.
1
Gefüllte Avocados mit Hummersalat
Dient etwa 4
Zutaten:
- 2 Avocados, entkernt und geschöpft (das restliche Fruchtfleisch für eine andere Verwendung aufbewahren)
- 2/3-3/4 Tasse frisches Hummerfleisch
- 1/3 Tasse pürierte Avocado (von innen)
- 2-1/2 Esslöffel Olivenöl-Mayonnaise
- 1 Minigurke, in dünne Scheiben geschnitten
- Frischer Koriander
- Salz und Pfeffer
- 2 Unzen weicher Ziegenkäse
Richtungen:
- In einer großen Schüssel Hummerfleisch, Avocadopüree, Mayo, Gurke, Koriander und Salz und Pfeffer vermischen. Die Salatmischung in die ausgehöhlten Avocados geben. Mit frischem Koriander, Salz und Pfeffer garnieren.
2
Slow Cooker Chicken Tacos mit Avocado
Dient etwa 4
Zutaten:
- 12 Unzen rohe Hähnchenbrust
- 1 Packung Taco-Gewürzmischung
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- Salz und Pfeffer
- 1-1/3 Tassen zerkleinerter Krautsalat
- 2 Esslöffel fettfreies Ranch-Dressing
- 1/2 Avocado, dünn geschnitten oder gewürfelt
- Geriebener Käse zum Garnieren
- Etwa 12 knusprige Taco-Schalen
Richtungen:
- Legen Sie das Hühnchen in die Schüssel eines langsamen Kochers. Die Brühe darübergießen und mit Taco-Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und Koriander bestreuen. Zugedeckt etwa 6-7 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Sobald das Hühnchen gekocht ist, aus der Schüssel nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit zwei Gabeln das Hähnchen zerkleinern.
- Legen Sie eine Kugel zerkleinertes Hühnchen in jede Taco-Schale. Mischen Sie den Krautsalat mit Ranch und belegen Sie das Huhn mit dem Ranch-Krautsalat. Mit Käse bestreuen und mit frischer Avocado garnieren.
3
Würzige Gemüse- und Avocado-Enchilada-Boote
Für 4
Zutaten:
- 4 stehen und stopfen Enchilada-Boote
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse lila und rote Kartoffeln, gehackt
- 1 Tasse rasierter Rosenkohl
- 2 Jalapeños, entkernt und gehackt
- 3 Habaneros, entkernt und gehackt
- 1/3-1/2 Tasse grüne Enchilada-Sauce
- 1/2 Esslöffel zerstoßene rote Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ungefähr 1/2 Tasse zerkleinerte blaue Mais-Tortilla-Chips
- Sauerrahm
- 1/2 Avocado, zerdrückt
- Frischer Koriander
Richtungen:
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Kochen, bis sie weich und duftend sind, etwa 4 Minuten. Gehackte Kartoffeln, Rosenkohl, Jalapeño und Habanero hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten kochen. Enchilada-Sauce, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 4 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Gießen Sie das Gemüse in die Enchilada-Schalen. Backofen auf 375 Grad F vorheizen. Die Enchiladas in den Ofen geben und etwa 15-25 Minuten backen, oder bis die Schalen gebräunt sind.
- Etwas abkühlen lassen und dann mit Sauerrahm und Avocados belegen.
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