Sie müssen nicht den ganzen Tag warten, bis ein Truthahn im Ofen gebacken wird. Sie können einen 12-Pfund-Truthahn für Thanksgiving in nur 45 Minuten frittieren. Schauen Sie sich diese Rezepte für frittierten Truthahn- und Schokoladen-Pekannuss-Kuchen an, um ein Southern Thanksgiving-Essen zu kreieren, das Ihre Familie nicht so schnell vergessen wird.
Frittierter Truthahn
Für 16
Dieses Südtruthahnrezept verwendet kreolische Gewürze für einen Cajun-Geschmack, den Sie lieben werden. Der frittierte Truthahn wird außen schön knusprig und innen saftig.
Zutaten:
- 3 Gallonen Erdnussöl zum Braten
- 1, 12 Pfund, ganzer Truthahn, Hals und Innereien entfernt
- 1/4 Tasse kreolisches Gewürz
- 1 weiße Zwiebel
Richtungen:
- In einer Putenfritteuse Öl auf 400 Grad F erhitzen. Achten Sie beim Befüllen der Fritteuse mit Öl darauf, Platz für den Truthahn zu lassen, da sonst das Öl überläuft.
- Truthahn abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Reiben Sie die kreolische Würze über den ganzen Truthahn, innen und außen. Stellen Sie sicher, dass das Loch am Hals mindestens 2 Zoll offen ist, damit das Öl ungehindert durch den Vogel fließen kann.
- Die ganze Zwiebel und den Truthahn in einen Abtropfkorb geben. Der Truthahn sollte zuerst in das Korbhalsende gelegt werden. Senken Sie den Korb sehr langsam in heißes Öl, um den Truthahn vollständig zu bedecken. Halten Sie die Temperatur des Öls beim Braten bei 350 Grad F und kochen Sie den Truthahn ungefähr 45 Minuten (3 1/2 Minuten pro Pfund).
- Eine große Platte mit lebensmittelechten Papiertüten auslegen. Den Korb vorsichtig aus dem Öl nehmen und den Truthahn abtropfen lassen. Führen Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Oberschenkels ein; Die Innentemperatur muss 180 Grad F betragen. Setzen Sie das Frittieren fort, falls erforderlich. Nach dem Herausnehmen des Truthahns den Truthahn auf der vorbereiteten Platte abtropfen lassen.
Schokolade-Pecannuss-Pie
Portionen 8
Mit diesem reichhaltigen Rezept für Schokoladen-Pekannuss-Torte von Emeril Lagasse können Sie nichts falsch machen. Obwohl Sie im Laden gekaufte Karamellsauce zum Garnieren verwenden könnten, ist die hausgemachte Version so viel besser.
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Pekannüsse
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
- 1 ungebackene 9-Zoll-Kuchenschale
- 4 Eier, geschlagen
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/2 Tasse Maissirup
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
- Karamellsauce (Rezept folgt)
- Puderzucker zum Garnieren
Karamell-Sauce
Zutaten:
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 Esslöffel auf 1/4 Tasse Vollmilch
Richtungen:
- Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem mittelschweren, schweren Topf vermischen und bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ohne Rühren kochen lassen, bis die Mischung eine tiefe Bernsteinfarbe annimmt, 2 bis 3 Minuten, und genau beobachten, damit sie nicht anbrennt. Fügen Sie die Sahne hinzu (Vorsicht; es wird sprudeln), verquirlen und vom Herd nehmen.
- 2 Esslöffel Milch dazugeben, dann bis zu 2 weitere Esslöffel dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen, bis es nur noch warm ist. (Die Sauce wird beim Abkühlen dicker.)
Südliche Turducken
Wie man eine Turducken macht
Das ultimative Thanksgiving-Essen: Truthahn, Ente und Hühnchen.
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