Aufgewachsen im Süden, ist es keine Überraschung, dass ich mit Maisbrot aufgewachsen bin. Meine Großmutter hatte immer eine Art Maisbrot-Gericht auf dem Esstisch, und auf dieses Maispudding-Rezept habe ich mich immer gefreut.
Rahmmais, viel knuspriger, knuspriger Speck und scharfer weißer Cheddar-Käse werden in Maisbrot-Teig gefaltet und zu diesem reichhaltigen und köstlichen Maisbrot-Pudding gebacken. Jetzt nicht ausflippen – das ist nicht die Art von Pudding, die Sie zur Dessertzeit erwarten würden. Dieses Gericht ist herzhaft und sättigend, mit nur ein wenig Cremigkeit aus dem Rahmmais und der Buttermilch.
Als Beilage oder sogar als Hauptgericht genossen, ist dieser Maispudding einfach köstlich.
Rezept für weißen Cheddar und Speck-Mais-Pudding
Portionen 8
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Backzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen 8
Zutaten:
- 1 (8-1/2 Unzen) Box Maisbrotmischung
- 1 (15-1/4 Unzen) Dose Maisrahm
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 4 Esslöffel weiche Butter
- 2 ganze Eier
- 1/2 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse geriebener weißer Cheddar-Käse
- 8 Streifen gekochter Speck, zerbröckelt, plus etwas zum Bestreichen, falls gewünscht
- Frischer Koriander zum Garnieren
Richtungen:
- Erhitze den Ofen auf 350 Grad F und besprühe eine mittelgroße Auflaufform mit Antihaft-Kochspray.
- In einer Schüssel die Maisbrotmischung, den Rahmmais, die saure Sahne, die Butter, die Eier und die Buttermilch vermischen. Gut mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind, dann Käse und zerbröckelten Speck unterheben.
- Gießen Sie die Mischung in die Auflaufform und backen Sie sie 30 bis 35 Minuten lang oder bis die Mitte des Auflaufs vollständig gebacken ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit gehacktem Koriander und zusätzlichem Speck (falls gewünscht) garnieren. Am besten warm serviert.
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