Wann ist eine Kalorie keine Kalorie? Nein, dies ist nicht die Einführung in einen geekigen Witz. Kürzlich haben Wissenschaftler die Idee untersucht, dass nicht alle Kalorien gleich sind, wenn es darum geht, wie sie im Körper wirken (und wie sie in den Hüften landen).
Jüngste Forschung, berichtet in der Internationale Zeitschrift für FettleibigkeitEr prüfte die Gültigkeit des Goldstandards der Ernährungsberatung: Wer mehr Kalorien verbrennt, als er zu sich nimmt, nimmt ab. Und was sie gefunden haben, kann Sie überraschen (oder auch nicht, je nach Ihrer persönlichen Erfahrung mit dem Gewichtsverlust Kriege). Die meisten Studien zur Gewichtsabnahme stützen sich heute auf persönliche Berichte über die Energieaufnahme (verzehrte Nahrung) und den Energieverbrauch (Bewegung) bei körperlicher Aktivität, um festzustellen, ob eine Diät funktioniert oder nicht, aber diese Studie
Seit Jahren wird Diätassistenten gesagt, dass das Erreichen eines gesunden Gewichts wirklich so einfach ist wie eine mathematische Gleichung der dritten Klasse. Und genauso lange sagen einige Leute, dass sie trotz ihrer Bemühungen, Kalorien zu reduzieren und mehr Bewegung zu machen, einfach keine Pfunde verlieren. Das Problem, so die Forscher, liegt möglicherweise nicht nur in der Mathematik selbst, sondern auch darin, wie wir aufgenommene und verbrauchte Kalorien messen.
Das erste Problem bei der „Kalorien-als-König“-Methode besteht darin, dass die Nährwertangaben auf den Etiketten zeigen, wie viel Energie Es dauert, um ein Lebensmittel im Labor zu verbrennen, aber dies berücksichtigt nicht, wie verschiedene Lebensmittel im Labor reagieren Karosserie. Wenn Sie beispielsweise einen „kalorienarmen“ Käseaufstrich für Avocado auf Ihr Sandwich auftragen, können Sie möglicherweise Kalorien sparen, aber die Kohlenhydrate und der Zucker in den Durch diese Verteilung wird Ihr Insulin in die Höhe getrieben, wodurch Ihr Körper mehr Kalorien speichert und genau dort speichert, wo Sie sie nicht haben möchten. Klingt verrückt? Eine separate Studie von Anfang dieses Jahres zeigte, dass Freiwillige, die aß eine „Junk Food“-Mahlzeit und verbrannte danach weniger Kalorien als wenn sie eine gesündere Mahlzeit mit genau der gleichen Kalorienzahl zu sich nahmen.
Der Verzehr nährstoffreicher Lebensmittel wie Obst und Gemüse fördert das Sättigungsgefühl, während verarbeitete Lebensmittel nachweislich zunehmen Heißhunger und Hunger, also obwohl die Avocado mehr Kalorien hat, kann es sein, dass du insgesamt weniger isst, weil du dich satt fühlst Schneller. Darüber hinaus haben die gesunden Fette und Mineralstoffe zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die kein Fabrikessen bieten kann.
Das Schätzproblem tritt auch am anderen Ende auf: Trainingsgeräte haben sich als überschätze die verbrannten Kalorien stark, manchmal um bis zu 80 Prozent. Dieser Treppensteiger könnte sagen, dass Sie in einer halben Stunde 800 Kalorien verbrannt haben, aber die interne Berechnung basiert möglicherweise auf einer 6-Fuß-6-Zoll-Olympiaschwimmerin und nicht auf der durchschnittlichen Frau. Ein auf Ihre genauen Einstellungen programmierter Herzfrequenzmesser kann Ihnen eine genauere Messung liefern, aber es ist immer noch eine Schätzung, da Menschen unterschiedliche Grundstoffwechsel haben. Wenn Sie sich also ausschließlich auf die Mathematik verlassen, um zu sagen, wie viel Essen Sie „verdient“ haben, ist es kein Wunder, dass es nicht funktioniert.
Aber das vielleicht größte Problem bei der Denkweise „Kalorien-in-Kalorien-aus“ ist, wie wenig sie den Menschen beibringt, was ihr Körper tatsächlich braucht. Es kann schwierig sein, sich darauf zu konzentrieren, wie sich „sättigt“ wirklich anfühlt, wenn Sie sich darauf konzentrieren, unter einer bestimmten Zahl zu bleiben. Und wenn Sie Sport nur als „Strafe“ für zu viel Essen oder zum Verdienen Ihres Essens verwenden, verpassen Sie alle psychischen und anderen Vorteile einer freudigen Bewegung Ihres Körpers.
Das Zählen von Kalorien kann kurzfristig von Vorteil sein, um den Menschen dabei zu helfen, etwas über Portionsgrößen zu erfahren, aber wie diese Forschung zeigt, ist dies keine gute langfristige Lösung. Und selbst wenn es genau so funktioniert hat, wie es sollte, müssen wir einen Weg finden, den Fokus wieder auf die Gesamtgesundheit und nicht nur auf das Gewicht zu richten.
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