Lass mich dir ein Geheimnis darüber verraten Küchengeräte: Die einfacheren sind fast immer am besten. Klar, Sie können Ihre Küchenschubladen mit Knoblauchwolf, Eiertrenner, Salatschneider, Waffeleisen und elektrischen Fleischschneider füllen – aber wie oft werden Sie diese Dinger wirklich benutzen? Selten, würde ich vermuten. Und wird einer von ihnen Sie tatsächlich zu einem besseren und effizienteren Koch machen? Nö.
Die Küchengeräte Es lohnt sich, in solche zu investieren, die entweder einer Vielzahl von Zwecken dienen – einer Küchenmaschine, einer Küchenmaschine, einer Instantmaschine Topf – oder die für eine grundlegende Küchenaufgabe unerlässlich sind, die Sie oft tun – ein Messer, ein Sparschäler, ein Ofen Thermometer. Am Ende des Tages helfen Ihnen auffällige Gadgets nicht, wie ein Profi zu kochen. Ein paar hochwertige Basics sind alles, was Sie wirklich brauchen, um loszulegen.
Als Rezeptentwickler und ehemaliger Restaurantkoch halte ich Einweg-Gadgets aus meiner Küche und setze stattdessen auf bewährte Tools für alle möglichen süßen und herzhaften Rezepte. Wenn Sie versuchen, Ihre Küchenkoteletts zu verbessern, aber nicht genau wissen, wo Sie anfangen sollen, sind die folgenden 13 Küchenwerkzeuge berechtigterweise nützlich und es lohnt sich, in sie zu investieren. Einige sind absolut unverzichtbar, während andere Ihnen das Leben erleichtern und Ihre Zeit in der Küche effizienter machen.
Ein hochwertiges Kochmesser
Wenn Sie ein besserer Koch werden möchten, müssen Sie mit den Grundlagen beginnen. Fast jede Mahlzeit beginnt mit etwas Schneiden oder Hacken, was bedeutet, dass ein gutes Messer das Arbeitstier jeder Küche ist. Als jemand, der sowohl professionell als auch zum Spaß kocht, liebe ich das Misono UX10 8,2-Zoll-Gyutou-Messer. Es ist nicht zu schwer und nicht zu leicht, und die Länge (Mitte der Straße, soweit Kochmesser reichen) ist groß genug für Fleischstücke, aber klein genug für präzisere Aufgaben wie Schneiden und Würfeln Gemüse. Es ist ein wenig teuer, aber es ist erwähnenswert, dass meins fast 10 Jahre alt ist und sich immer noch wie neu anfühlt durch regelmäßiges Nachschärfen und grundlegende Pflege wie Händewaschen und Trocknen, um es vor dem Eindringen zu schützen rosten. Wenn Sie eine günstigere Option wünschen, ist das Victorinox Fibrox 8-Zoll-Profi-Kochmesser eine weitere gute Wahl.
Misono UX10 8,2-Zoll-Gyutou-Messer, 168,99 $ bei Amazonas
Victorinox Fibrox 8-Zoll-Profi-Kochmesser, 38,77 $ bei Amazonas
Ein Standmixer
Um es klar zu sagen, du tust es nicht brauchen ein Standmixer, um ein großartiger Hausmann zu sein. (Ich habe eigentlich keinen, obwohl er ganz oben auf meiner Wunschliste steht.) Aber ein solider Standmixer ist die Investition wert und macht es möglich erledigen Sie alle möglichen Aufgaben in einem Bruchteil der Zeit, die sie mit der Hand benötigen würden (oder für einen Bruchteil der Unordnung, die Sie mit der Hand bekommen würden) Rührgerät). Standmixer machen das Backen zum Kinderspiel und sind der beste Weg, um sicherzustellen, dass Dinge wie geschlagenes Eiweiß, geknetete Teige und Rahmbutter jedes Mal perfekt gelingen. Außerdem können Sie alle Arten von Zusätzen kaufen, die es ermöglichen, Ihr eigenes Fleisch zu mahlen, Ihre eigene Pasta zu rollen und zu schneiden und sogar Ihr eigenes Obst und Gemüse zu entsaften.
KitchenAid Professional 600 Series Bowl-Lift-Standmixer (6 Quart), $ 349,95 at Amazonas
Eine einfache Küchenwaage
Wenn Sie gerne backen, wissen Sie vielleicht, dass die Messung von trockenen Zutaten wie Mehl und Zucker nach Volumen eigentlich ziemlich ungenau ist und einen großen Einfluss auf Ihr Endprodukt haben kann. Anstatt unzuverlässige Tassen- und Esslöffelmaße zu verwenden, verwenden Sie eine digitale Waage, um die Zutaten abzumessen, und Sie erhalten bessere, konsistentere Ergebnisse. Viele Rezepte, insbesondere solche, die außerhalb der USA geschrieben wurden, geben Gewichtsmessungen anstelle von oder zusätzlich zu volumetrischen Messungen an; Wenn nicht, ist es einfach, das Gewichtsäquivalent der Volumenmessungen für alle Arten von verschiedenen Zutaten zu googeln.
Escali Primo digitale Küchenwaage, 22,49 $ at Amazonas
Eine Küchenmaschine
Wenn es um Tischgeräte geht, werden Mixer sehr geliebt. Aber hier ist die Sache: Eine Küchenmaschine kann viele der Dinge, die ein Mixer kann und noch einige mehr. Sie können Smoothies in einer Küchenmaschine zubereiten, und es ist tatsächlich einfacher, die Seiten abzukratzen und die Dinge in Bewegung zu halten, als in einem Mixer. Außerdem können Sie mit dem Schneideaufsatz Gemüse schneiden und mit dem Reibenaufsatz große Mengen Käse oder Kartoffeln auf einmal reiben. Natürlich sind der Mixer und die Küchenmaschine nicht zu unterscheiden, aber wenn Sie sich zwischen den beiden entscheiden, wird eine Küchenmaschine insgesamt eine größere Hilfe in der Küche sein.
Cuisinart 14-Tassen-Küchenmaschine, 157,95 $ at Amazonas
Ein sofort ablesbares Thermometer
Reden wir kurz über Fleisch. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Fleisch zu Hause zu kochen und ständig trockene und geschmacklose Stücke zu bekommen, liegt das daran, dass Sie sie zu lange kochen. Das Problem ist, dass zu wenig gegartes Fleisch ein No-Go für die Lebensmittelsicherheit ist, also ist es natürlich, auf Nummer sicher zu gehen und ihm für alle Fälle etwas mehr Zeit im Ofen zu geben. Der einfachste Weg, schmackhafteres Fleisch zuzubereiten? Investieren Sie in ein sofort ablesbares Thermometer und nehmen Sie Ihren Ausschnitt aus dem Ofen, sobald er die minimale sichere Innentemperatur erreicht hat (die FDA listet diese hier auf).
ThermoPro TP03A digitales sofort ablesbares Fleischthermometer, 11,04 $ at Amazonas
Ein Backofenthermometer
Apropos Temperatur: Wissen Sie eigentlich, wie heiß Ihr Backofen läuft? Während Sie die Temperatur mit einem Drehregler oder einer digitalen Steuerung einstellen können, sind diese Mechanismen nicht perfekt und können tatsächlich weit weg sein, insbesondere wenn Ihr Ofen alt ist. Anstatt nur davon auszugehen, dass Ihr Ofen 350 Grad F hat, weil Sie ihn darauf eingestellt haben, investieren Sie in ein Ofenthermometer, das Ihnen dies anzeigt tatsächlich Temperatur im Inneren zu jeder Zeit. Dies ist besonders gut zum Backen geeignet, da eine zu hohe Temperatur zu ungleichmäßigem Garen führen kann und Anbrennen, während eine zu niedrige Temperatur eine längere Garzeit bedeutet und Ihre Leckereien möglicherweise trocken werden aus.
Taylor Classic Series Backofenthermometer mit großem Zifferblatt, $ 5,99 at Amazonas
Ein paar Gemüseschäler in Y-Form
Ist das Schälen von Gemüse der Fluch Ihres Küchendaseins? Der Vorgang kann mühsam sein, aber wenn Sie Ihren alten Sparschäler gegen einen Satz scharfer Y-förmiger Sparschäler austauschen, kann dies schneller und einfacher werden. Diese Y-förmigen Schäler sind natürlicher zu verwenden, da Sie Ihre Hand beim Schälen nicht seltsam anwinkeln müssen. Es lohnt sich auch, mehr als einen zu bekommen: Jeder Schäler (oder Messer oder alles, was Sie verwenden, um etwas anderes zu schneiden) ist sicherer und effektiver, wenn es scharf ist, weil der Schnitt glatter ist und Sie nicht so viel Druck ausüben müssen. Kaufen Sie ein paar Plastikschäler, um sie in Schubladen zu verstauen, und ersetzen Sie die Klingen durch neue, sobald sie stumpf sind.
Kuhn Rikon Original Schweizer Sparschäler (3er-Set), $7,99 at Amazonas
Ein Stabmixer
Wenn Sie häufig gemischte Suppen oder Smoothies zubereiten, kann Ihnen ein Stabmixer das Reinigen einer ganzen Küchenmaschine oder eines Mixers ersparen. Sie können Suppen in dem Topf pürieren, in dem Sie sie gekocht haben, oder Smoothies direkt in einer Tasse oder einem Glas mixen. Dieser Stabmixer hat auch einen praktischen Schneebesenaufsatz, der sich hervorragend eignet, wenn Sie es tun müssen Hochleistungs-Schneebesen, das mehr als nur Ellbogenfett braucht, aber möglicherweise keinen vollen Standmixer garantiert Behandlung.
Mueller Ultra-Stick 500 Watt leistungsstarker Immersions-Mehrzweck-Stabmixer mit neun Geschwindigkeiten, 29,99 $ bei Amazonas
Ein Bankschaber
Bankschaber begannen als Bäckerwerkzeuge. Sie eignen sich hervorragend zum Schaben von Teig oder Teig aus einer Schüssel oder zum Schneiden von Teig auf einem Brett. Darüber hinaus sind sie jedoch großartig, um sie für eine saubere und effiziente Lebensmittelzubereitung zur Hand zu haben. Sie können damit gehacktes Gemüse von Ihrem Schneidebrett in Ihre Schüssel kratzen, ohne Ihre Hände zu verschmutzen oder die Klinge Ihres Messers zu stumpfen. Ich mag es, immer einen auf der Theke zu haben und benutze ihn, um Zutaten leicht aufzukratzen oder von einem Ort zum anderen zu bewegen.
Chef’n Pastrio 3-in-1-Bankschaber-Set, $ 13,50 at Amazonas
Ein Küchentimer mit vier Ereignissen
Sicher, der Timer auf Ihrem Smartphone funktioniert zum Kochen einwandfrei. Aber ist es wirklich das Beste, was Sie tun können? Es ist fast garantiert, dass Ihr Telefon mit Fleischsäften oder getrockneten Teigstücken überzogen wird, was nicht ideal ist, wenn es sich um ein so teures und unverzichtbares Gerät handelt. Und sicher, ein normaler alter Küchentimer ist gut, wenn Sie eine Einkomponenten-Mahlzeit zubereiten, aber oft haben Sie mehrere Dinge gleichzeitig und müssen mehrere Timer einstellen. Ersparen Sie Ihrem Telefon den potenziellen Schaden und erhalten Sie einen Küchentimer mit vier Ereignissen, der bis zu vier Timer gleichzeitig verfolgt und aufwendigere Mahlzeiten oder Rezepte zum Kinderspiel macht.
Taylor Precision Products Küchentimer mit vier Ereignissen und Whiteboard, $8,99 at Amazonas
Ein Instant Pot
Im Allgemeinen sind trendige Küchengeräte weder das Geld noch den Platz auf der Theke wert. Der Instant Pot ist die Ausnahme. Es ist besser als ein Slow Cooker, weil es als Slow Cooker fungieren kann, aber die Schnellkocheinstellung ist ihre magischste Funktion, weil sie ermöglicht es Ihnen, Dinge, die normalerweise Stunden dauern, wie Schmorbraten, dank der Kombination von Druck und Temperatur. Und jeder, der schon einmal versucht hat, Reis auf dem Herd zu kochen, nur um den Boden zu verbrennen und die Oberseite zu überkochen, wird dafür bürgen, dass auch die Reiskocheinstellung von unschätzbarem Wert ist.
Instant Pot 6-Quart-Sieben-in-Eins-Mehrzweckkocher, 99,95 $ bei Amazonas
Ein großer Topf mit Pasta & Dampfkörben
Ja, Sie können ohne spezielle Lochkorbeinsätze Nudeln kochen und Gemüse dämpfen. Aber mit diesen herausnehmbaren Körben können Sie einige ziemlich coole Sachen machen, die Ihr Essen merklich besser schmecken lassen. Verwenden Sie zunächst einen Dampfkorb, anstatt die Zutaten direkt in eine kleine Schicht zu tauchen Dampfendes Wasser bedeutet, dass sie gleichmäßig dämpfen, anstatt am Boden leicht verkocht zu werden und zu bleiben oben knusprig. Und ein herausnehmbarer Nudelkorb bedeutet, dass Sie Nudeln abgießen können, ohne das stärkehaltige Nudelwasser auszugießen – Nudelwasser ist ideal für die schnelle Zubereitung emulgierte Saucen mit Butter oder Olivenöl, da sie einen Teil der Stärke der Nudeln enthalten und zu einer dickeren, stabileren Soße.
Cook N Home 4-teiliger 8-Quart-Nudelkocher und -Dampfgarer aus Edelstahl, 38,99 $ bei Amazonas
Eine gusseiserne Pfanne
Wenn Sie nur in eine einzige Pfanne investieren möchten, machen Sie daraus eine 12-Zoll-Gusseisen. Wenn sie richtig gewürzt ist, ist eine gusseiserne Pfanne relativ antihaftbeschichtet, sodass Sie sie für knifflige Dinge wie Eier und Pfannkuchen verwenden können. (Obwohl es nicht so antihaftbeschichtet wie Teflon oder beschichtete Keramik ist, ist es eine gute Idee, etwas Fett in die Pfanne zu geben, bevor Sie etwas anderes hinzufügen.) Die Vorteile von Gusseisen sind jedoch, dass es auf dem Herd oder im Ofen funktioniert (im Gegensatz zu Teflon oder etwas mit Kunststoffgriff) und die Wärme gleichmäßig hält hindurch. Aus diesem Grund eignet es sich hervorragend für in der Pfanne gebratene Fleisch- oder Fischgerichte, die mit direkter Hitze von einem Brenner beginnen und mit Rundumhitze aus dem Ofen fertig werden. Auch zum Backen von Kuchen oder schnellen Broten ist er gut geeignet, da die allumfassende Hitze für ein gleichmäßiges Garen sorgt.
Lodge 12-Zoll-gereifte gusseiserne Pfanne, 29,99 $ at Amazonas
