Exotische Eierrezepte – SheKnows

Hähnchen Eier sind einige der am häufigsten gegessenen Lebensmittel, aber es gibt viele andere Arten von Eiern, die man genießen kann. Wenn Sie etwas anderes suchen, probieren Sie Eier von einem anderen Tier und geben Sie Ihrer nächsten Mahlzeit einen kleinen Kick.

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Arten von Eiern

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Außer Hühnchen Eier, gibt es mehrere andere Arten von essbaren Vogeleiern, die auf Gourmetmärkten leicht erhältlich sind. Enten- und Wachteleier sind wahrscheinlich die beliebtesten, wobei Straußen- und Gänseeier immer häufiger werden. Sogar Eier von Fasanen, Truthähnen und Emus sind in mehr Geschäften und auf mehr Speisekarten im ganzen Land zu finden.

Wachtel-, Strauß- und Emu-Eier

Der offensichtlichste Unterschied zwischen all diesen Eierarten ist die Größe, wobei Wachteleier die kleinsten und Straußeneier die größten sind. Ein zweiter Unterschied ist die Farbe. Emu-Eier haben eine grünlich-schwarze Farbe, ähnlich der einer Avocado; Wachteleier haben überall schwarze Flecken; und einige Enteneier können blau sein.

Die Schalen einiger dieser Eier sind auch viel dicker als Hühnereier und können schwer zu öffnen sein. Straußeneier zum Beispiel sind notorisch schwer zu öffnen und benötigen möglicherweise sogar die Hilfe einer Säge. Wachteleier sind jedoch äußerst empfindlich und sollten mit Vorsicht behandelt werden.

Ein Ei ist ein Ei

Was den Geschmack angeht, hat jedes Ei seinen eigenen Geschmack, aber alle schmecken immer noch wie Eier. Je nachdem, wie anspruchsvoll Ihre Geschmacksknospen sind und wie das Ei verwendet wird, können Sie den Unterschied bei Eiern schmecken oder auch nicht.

Zum Beispiel haben Enteneier einen etwas stärkeren Geschmack als Hühnereier und weil Straußeneier so groß sind, haben sie eher einen „Ei“- und Wildgeschmack. Wachteleier sind so klein, dass sie einen weniger starken Geschmack haben und normalerweise roh gegessen werden.

Kochen mit exotischen Eiern

Was das Kochen mit anderen Eiersorten angeht, können Sie so ziemlich alles tun, was Sie mit einem Hühnerei tun würden. Sie müssen jedoch die Größe des Eies berücksichtigen.

Ein Straußenei entspricht beispielsweise etwa 20 bis 24 Hühnereiern und Sie müssten etwa 4 bis 5 Wachteleier verwenden, um einem Hühnerei zu entsprechen. Wenn Sie also darüber nachdenken, Hühnereier durch eine andere Art von Eiern zum Backen zu ersetzen (Kuchen, Kekse, Muffins), stellen Sie sicher, dass Sie genau wissen, wie viele Eier Sie verwenden müssen, da dies die Ergebnis.

Es ist eine gute Idee, beim Backen bei Hühnereiern zu bleiben und die anderen Sorten für Omeletts zu verwenden, Wilderei, hartes Kochen, Rühren usw., wobei die genaue Menge das Ergebnis der Zubereitung nicht beeinflusst Produkt. Neben dem Backen können verschiedene Eiersorten auf jede Art und Weise gekocht werden. Sie eignen sich perfekt als Ersatz für Omeletts, Eiersalate, Deviled Eggs oder einfach über einfache Eier.

Seltene Wachteleier über Steak-Tartar oder Enteneier über asiatischer Nudelsuppe

Bestimmte Arten von Eiern lassen sich jedoch besser zubereiten. Zum Beispiel schmecken kaum gekochte Wachteleier köstlich über Steak Tartar, während Enteneier perfekt pochiert sind und in eine Schüssel mit asiatischer Nudelsuppe gegeben (beim Aufschneiden läuft das Eigelb aus und vermischt sich mit dem Brühe).

Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie eine andere Art von Ei in einem Rezept schmecken wird, versuchen Sie es zuerst zu einfach zu essen, damit Sie den Geschmack erhalten und herausfinden können, was Sie damit machen können. Wie immer viel Spaß und Kreativität mit neuen Geschmacksrichtungen!

Lachstatar mit Spiegeleiern Rezept

Ergibt 2 Portionen

Zutaten:

• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Teelöffel Wasabi-Pulver
• Salz nach Geschmack
• 1/4 Tasse gekochter Reis
• 1/2 Teelöffel Sesamkörner
• 6 Unzen Lachs in Sushi-Qualität, gewürfelt
• 2 Wachteleier

Richtungen:

1. Mayonnaise mit Wasabi und Salz nach Geschmack mischen. Reis mit Sesam mischen.
2. Eine kleine Menge Mayonnaise auf zwei Teller verteilen und mit Reis und Lachs belegen.
3. Wenn Sie servierfertig sind, schlagen Sie jedes Ei in einer Pfanne auf und kochen Sie es ein oder zwei Minuten lang oder bis das Weiß gekocht ist, das Eigelb jedoch noch weich ist.
4. Legen Sie jedes Ei auf jeden Lachsteller.

Entenei-Hasch-Rezept

Ergibt 2 Portionen

Zutaten:

• 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 weiße Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Entenfett
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tassen gekochtes Entenfleisch, zerkleinert
• 1 Entenei

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Die Kartoffeln und Zwiebeln in Entenfett anbraten, bis sie weich sind; mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Entenfleisch zur Kartoffelmischung geben und in eine vorbereitete Auflaufform geben; Top Auflauf mit Entenei.
4. Im Ofen 10 bis 15 Minuten backen, oder bis die Eier bis zum gewünschten Gargrad gekocht sind.

Straußenei mit Rosmarin und Kapern Aioli Rezept

Ergibt 8 Portionen

Zutaten:

• 1 Straußenei
• 2 Esslöffel Kapern
• 3 Unzen geröstete Walnüsse
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Hühnereigelb
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl
• 8 Scheiben Landbrot

Richtungen:

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Straußenei in Wasser legen. Kochen Sie das Ei 1 Stunde lang und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
2. Kapern, Walnüsse, Rosmarin, Knoblauch, Eigelb, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine mischen. Mixen, bis es grob gehackt ist, dann langsam mit Öl beträufeln, bis eine dicke Emulsion entsteht.
3. Wenn das Ei fertig gekocht ist, Schale und Membran entfernen und in 8 Stücke schneiden. Auf jedes Brotstück Aioli geben und mit einer Eierscheibe belegen.

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