Schlagen Sie an diesem Valentinstag diesen einfachen Slow Cooker Miniatur-Schokoladenkäsekuchen auf. Es hat die perfekte Größe für zwei!
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Gönnen Sie sich dieses reichhaltige und cremige Schokoladendessert mit Himbeer-Wein-Sauce für einen romantischen Abschluss Ihres Valentinstags-Dinners. Slow Cooker-Käsekuchen kann eine Weile dauern, aber das Warten lohnt sich.
Slow Cooker Mini-Schokoladen-Cheesecake mit Himbeer-Wein-Sauce Rezept
Angepasst von Essen & Wein
Für 4-6
Zutaten:
Für den Käsekuchen:
- 3/4 Tasse Graham-Cracker-Krümel
- 2-1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2/3 Tasse plus 1-1/2 Esslöffel Zucker
- 8 Unzen Frischkäse
- 4 Unzen Ziegenkäse
- 1 Esslöffel Mehl
- 2 große Eier
- 3/4 Tasse Sauerrahm
- 1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
Für die Soße:
- 6 Unzen Himbeeren
- 3/4 Tasse Rotwein
- 2 Esslöffel Zucker
Richtungen:
Für den Käsekuchen:
- In einer kleinen Schüssel Graham-Cracker-Krümel, Butter und 1-1/2 Esslöffel Zucker vermischen. Drücken Sie in den Boden einer 6-Zoll-Springform und drücken Sie die Kruste an den Seiten leicht nach oben.
- In einem elektrischen Mixer mit Paddelaufsatz Frischkäse, Ziegenkäse, Mehl und restlichen Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles vollständig vermischt ist. Fügen Sie Eier hinzu und schlagen Sie auf mittlerer Stufe, bis sie vollständig eingearbeitet sind, wobei Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. Fügen Sie saure Sahne hinzu und schlagen Sie auf mittlerer Stufe, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
- In einer kleinen Schüssel Schokoladenstückchen in der Mikrowelle schmelzen. Geschmolzene Schokolade in die Frischkäsemischung geben und vollständig unterrühren.
- Die Frischkäsemischung in die vorbereitete Springform geben.
- Füllen Sie einen Slow Cooker mit etwa 1/2 Zoll Wasser und stellen Sie ein Gestell auf den Boden des Slow Cookers. (Springform sollte das Wasser nicht berühren.) Käsekuchen in den Slow Cooker geben. Legen Sie drei Lagen Papiertücher über den Topf und legen Sie dann den Deckel darauf. Schalten Sie den Slow Cooker für 2 Stunden auf die höchste Stufe. Hitze ausschalten und 1 Stunde ruhen lassen. (Heben Sie den Deckel während dieses Vorgangs nicht an.) Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Slow Cooker und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen, dann in den Kühlschrank stellen, um ihn etwa 4 Stunden abzukühlen.
- Entfernen Sie den Ring aus der Springform und schneiden Sie dann den Käsekuchen mit einem heißen Messer für beste Ergebnisse. Mit Himbeer-Wein-Sauce beträufelt servieren.
Für die Soße:
- Alle Zutaten in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze miteinander vermischen. Zum Kochen bringen. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Himbeeren gelegentlich umrühren und zerdrücken.
- Mischung durch ein Sieb drücken. Zurück in den Topf geben und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
- Soße auf Süße prüfen. Fügen Sie nach Bedarf zusätzlichen Zucker hinzu und stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgelöst ist, bevor Sie ihn vom Herd nehmen.
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