Du könntest ein Fanatiker von Keto-Rezepten sein, der ausgerechnet Paläo anbetet, aber selbst die Hartnäckigsten Anhänger müssen zugeben, dass die Feiertage irgendwie scheiße sind, wenn Sie versuchen, Stärke und Kohlenhydrate zu vermeiden – weil… Füllung. Seien wir echt. Du kannst den Truthahn behalten, aber das Füllen – in all seiner kohlenhydratreichen Pracht – ist das Beste an Thanksgiving. Aber wie alles andere in unserem kohlenhydratarmen Leben haben wir die Fähigkeit, uns zu einer Füllung zu hacken, die noch besser ist als die traditionelle Sorte.
Mit ein paar strategischen Swaps, Füllungsrezepte können in kohlenhydratarme Meisterwerke umgewandelt werden, die Sie jedem Familienmitglied servieren können – egal ob sie kohlenhydratarm sind oder nicht.
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Hinweis: Im Allgemeinen füllen die Mengen in diesen Rezepten einen mittelgroßen bis großen Truthahn für ein Familientreffen. Als Faustregel gilt: Verwenden Sie ein Drittel bis die Hälfte des Rezepts, um ein Hühnchen zu füllen oder separat in einer Pfanne zu braten, um es mit Schweinefleisch zu servieren. Um getrennt vom Truthahn zu braten, eine Backform geeigneter Größe mit Butter bestreichen, die Mischung hineinlöffeln und die Oberseite glatt streichen. Backen Sie bei 350 Grad F für 45 bis 60 Minuten, bis die Oberseite knusprig ist.
Rezept für Cranberry-Walnuss-Füllung
Dieses Rezept ist eine Version eines traditionellen amerikanischen Rezepts. Wie viele Füllungsrezepte enthielt das Originalrezept Äpfel, aber da Äpfel eine kohlenhydratreichere Frucht sind, haben wir Cranberries, die den doppelten Effekt haben, die Füllung kohlenhydratärmer zu machen als das normale Rezept und auch ein wenig mehr saisonale Farbe und Geschmack hinzuzufügen.
Ergibt 15 Portionen (1/2 Tasse)
Zutaten:
- 2 Esslöffel gesalzene Butter
- 1-1/2 Tassen Zwiebel, gehackt
- 2 Tassen Sellerie, gehackt
- 2 Tassen Preiselbeeren (frisch oder aufgetaut, wenn frisch gefroren)
- 1 Tasse Walnussstücke
- 1-1/2 Tassen Mandelmehl
- 1 Pfund Schweinehack
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel gemahlener Thymian
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer oder nach Geschmack
Richtungen:
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen. Sellerie und Zwiebel zusammen kochen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
- In einer großen Schüssel die restlichen Zutaten mischen und die Sellerie-Zwiebel-Mischung hinzufügen.
- Verwenden Sie die Mischung, um den Truthahn zu füllen, und wiegen Sie den Vogel vor dem Braten, um die richtige Garzeit zu berechnen. Braten wie auf der Packung angegeben.
Pro Portion: 7,0 Gramm Kohlenhydrate, 2,8 Gramm Ballaststoffe, 18 Gramm Gesamtfett, 26 Milligramm Cholesterin, 7 Gramm Protein, 120 Milligramm Natrium, 216 Kalorien
Ursprünglich erschienen im November 2015. Aktualisiert im Oktober 2017.
