Gegrillte Käsesandwiches sind einfach zuzubereiten, aber diese sieben Schritte machen Sie zu einem Meister-Grillkäsehersteller.
Wenn es darauf ankommt, sind gegrillte Käsesandwiches ziemlich einfach. Sie fügen etwas Käse zum Brot hinzu, werfen etwas Hitze hinein und Sie haben einen Sammie. Wenn es 3 Uhr morgens ist und Sie auf dem College sind, ist das in Ordnung, aber es wird Ihnen nicht die Delikatesse geben, die Sie selbst in einem anständigen Sandwich-Restaurant bekommen können. Dafür müssen Sie ein paar Dinge – sieben davon – beachten, damit Sie den köstlichsten, köstlichsten und erstaunlichsten gegrillten Käse herstellen können, den Sie jemals haben werden.
1. Alles beginnt mit der Wahl des Käses
Der Kampf um den perfekten Grillkäse kann im Supermarkt verloren gehen, wenn Sie nicht den richtigen Käse kaufen. Die gute Nachricht ist, dass es Tausende von Käsesorten gibt; Die schlechte Nachricht ist, dass nicht alle von ihnen für heiße Sandwiches geeignet sind. Sie benötigen Käse, die schnell und glatt schmelzen, wie Cheddar, Jack, Swiss, Gruyère oder Brie. Hartkäse wie Parmesan oder gereifter Gouda kann nie schmelzen, was den Zweck des Erhitzens des Sandwichs von vornherein zunichte macht, und wenn sie es tun, werden sie seltsam und klumpig.
Es gibt einen Grund, warum verarbeiteter, nur aus Milch hergestellter amerikanischer Käse für gegrillten Käse so beliebt ist: Er schmilzt extrem gut. Wenn Sie neu im Reich der heißen Sandwiches sind, ist dies ein guter Anfang, aber wir empfehlen dünn geschnittenen oder zerkleinerten Cheddar wegen seines Geschmacks und des natürlicheren Prozesses.
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2. Du musst beide Seiten des Brotes toasten
Sobald Sie Ihren Käse haben, ist es Zeit, über das Brot nachzudenken. Sie können fast jede Art von Brot verwenden, solange es etwa 1/4 Zoll dick ist (oder ungefähr die Dicke einer nicht zerquetschten Scheibe amerikanischem Weißbrot). Es kann dicker sein, aber je mehr Brot vorhanden ist, desto länger dauert das Garen. Gehen Sie weniger, und das Brot hält dem Käse möglicherweise nicht stand, den es tragen muss.
Egal welche Brotsorte Sie verwenden, toasten Sie jedoch beide Seiten, bevor Sie den Käse hinzufügen. Dadurch hält das Brot den Garprozess stand und wird nicht durchnässt. Dies kann entweder in einem Toaster für etwa 30 Sekunden erfolgen oder bis das Brot gerade anfängt zu bräunen oder indem Sie beide Seiten des Brotes mit Butter bestreichen und 30 Sekunden bis eine Minute lang backen.
Allerdings nicht zu viel Toast. Sie werden das Brot immer noch kochen und möchten nicht, dass es anbrennt, bevor Sie den Rest der Zutaten hinzufügen.
3. Die Reihenfolge des Stapels ist wichtig
Als nächstes sollten Sie sich überlegen, wie Sie Ihre Zutaten stapeln. Käse ist ein phänomenaler kulinarischer Klebstoff, um das Sandwich während des Schneidens und Essens zusammenzuhalten. Käse haftet jedoch nur garantiert an Brot oder anderem Käse. Wenn Ihr Sandwich nur aus Käse besteht, müssen Sie sich keine Sorgen machen, aber wenn Ihr Sandwich anderes enthält Zutaten (wie Tomaten, geschnittenes Fleisch, zerdrückte Kartoffelchips usw.), dann müssen Sie sich überlegen, wie das Sandwich ist wird kleben.
Stellen Sie dazu zunächst sicher, dass Käse das Brot berührt. Idealerweise kommt der Käse, der das Brot berührt, beim Umklappen der beiden Brotscheiben in Kontakt. Wenn dies nicht möglich ist, versuchen Sie, die Zutaten auf den Käse zu stapeln und dann eine weitere Schicht Käse hinzuzufügen. Die Hoffnung ist, dass die mittlere Käseschicht, wenn sie schmilzt, neben dem Brot am Käse haftet. Es wird auch eine Schicht käsiger Güte hinzufügen.
4. Kochen Sie sie niedrig und langsam oder im Ofen
Bei der Herstellung von Grillkäse ist es am einfachsten, das Brot zu verbrennen, weil es so einfach ist. Um zu vermeiden, dass Ihr Brot anbrennt, haben Sie eine von zwei Möglichkeiten. Die erste besteht darin, die Außenseiten beider Enden Ihres Sandwichs mit Butter zu bestreichen und die Herdhitze auf einzustellen mittel und kochen Sie das Sandwich, wenden Sie es alle 30 Sekunden oder so oder bis der Käse geschmolzen ist und die Mitte ist warm.
Dies ist jedoch nicht immer möglich. Daher empfehlen wir, Ihren Ofen auf 350 Grad F zu erhitzen und die Außenseite von 2 Stück Brot damit zu bestreichen Butter, legen Sie sie mit der Butterseite nach unten auf ein Backblech und belegen Sie die Brotstücke mit all dem Befestigungen.
Backen Sie die Sandwichhälften, bis der Käse zu schmelzen beginnt (ca. 7 Minuten) und werfen Sie sie dann bei mittlerer Hitze in eine Pfanne, in der Sie etwas Butter geschmolzen haben. Auf diese Weise wird die Mitte schön schmelzend und Sie können das Sandwich beenden.
Bild: anjuli_ayer/Flickr
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5. Der Druck ist hoch
Das Ausüben von Druck beim Kochen ist eine kleine Kunst bei der Herstellung von Grillkäse. Der Druck sollte sanft sein und mit einem Spatel ausgeübt werden, wenn sich das Sandwich in der Pfanne befindet. Jedes Mal, wenn das Sandwich umgedreht wird, sollten Sie darauf drücken, in der Hoffnung, dass Sie den Käse von der oberen und unteren Schicht berühren. Es macht das Sandwich auch einfacher zu essen.
6. Betrachten Sie die Abdeckung
Egal, ob Sie das Sandwich im Ofen oder in der Pfanne zubereiten, das Abdecken ist eine großartige Möglichkeit, die Hitze zu konzentrieren, den Käse zu schmelzen und die Zeit zu minimieren, in der das Brot eine heiße Oberfläche berührt. Das verringert die Wahrscheinlichkeit, dass das Brot anbrennt.
Allerdings schließt das Garen unter Abdeckung Dampf ein, der in das Brot eindringen und es nass machen kann. Das Vortoasten des Brotes hilft, ein Durchnässen des Brotes zu vermeiden, während das Backen des Brotes ein- oder zweimal ohne Deckel hilft, das Brot wieder knusprig zu machen.
7. Am Ende geht es wirklich um die Zutaten
Egal, was Sie mit einem gegrillten Käse machen, er wird wahrscheinlich ziemlich gut sein, solange das Brot nicht schwarz ist und Ihre Zutaten gut sind. Sobald Sie einen einfachen gegrillten Käse mit American beherrschen, können Sie sich gerne verzweigen, aber werden Sie nicht zu übermütig. Dies ist ein gegrillter Käse, und Sie möchten, dass dieser ooey, klebrige, schmelzende, fadenziehende Käse der Star ist.
Aus diesem Grund empfehlen wir, mehr Käse pro Breite des vorgekochten Sandwichs zu sich zu nehmen als alles andere. Wir empfehlen auch nicht, das Sandwich zu überfüllen (z. B. nicht mehr als 1/4 Zoll Füllung), da alle mehr verhindert, dass die Zutaten warm werden und der Käse vor dem Brot schmilzt brennt.
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Bonus-Tipp: Leckere Ergänzungen
Für einen kleinen Geschmacksschub empfehlen wir, diese Artikel zu Ihrem Grillkäse hinzuzufügen:
Andere Käsesorten: Ziegenkäse, Frischkäse und ein Hauch von fein geriebenem Parmesan schmelzen nicht, schmecken aber super. Streichkäse auf dem Brot kann sogar als Klebstoff dienen.
Fleisch: Eine kleine Scheibe Schinken oder Roastbeef kann einem gegrillten Käse viel Geschmack verleihen. Vermeiden Sie subtilere Fleischsorten wie Pute. Bewahren Sie es für Truthahnschmelzen auf (die kein gegrillter Käse sind, da Truthahn die Hauptzutat ist).
Obst und Marmeladen: Obst, Nüsse und Brie sind eine natürliche Kombination, die fantastische Sandwiches ergibt.
Knusprige Artikel: Panko, Kartoffelchips, Cornflakes und zerbröckelte Croutons verleihen Ihrem Sandwich eine kleine zusätzliche Textur, die eine schöne Abwechslung zu dem normalerweise weichen gegrillten Käse sein kann.
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