Sicher, das Ausbaggern von Fleisch und Gemüse in einer einfachen Mehlbeschichtung für ein schnelles Braten ist der einfachste Weg, aber es ist sicherlich nicht der leckerste. Sie können Ihre frittierten Speisen mit allen möglichen guten Sachen überziehen, von den traditionelleren (wie Crackern) bis hin zu den super überraschend (wie ein süßes Müsli) – und wahrscheinlich hast du die meisten dieser Dinge bereits in deinem Schrank.
Seien wir ehrlich: Es gibt nichts Leckereres auf der Welt, was man mit Essen machen kann, als es zu bestreichen, tief (oder flach) in Fett zu braten und vielleicht mit etwas Salz zu schlagen. Egal wie schlecht etwas ist und egal wie gut es ist, es kann immer besser sein, wenn es tief goldbraun gebraten wird.
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Wir glauben natürlich, dass man vom Guten nicht zu viel haben kann, deshalb achten wir beim Frittieren darauf unsere frittierten Speisen mit dem üblichen Mehl oder Teig zu bestreichen und das Ganze dann in einen leckeren Teig zu tauchen Glasur. Wenn das nach Ihrer Art von Bratparty klingt, dann holen Sie Ihr Öl heraus. Sie haben etwas zu beschichten.
1. Chex-Müsli
Chex (und all seine Nachahmer und Generika) hat ein sehr festes, knuspriges Äußeres, das dem Braten hervorragend standhält. Dazu trägt auch bei, dass die zahlreichen Chex-Sorten auch noch ziemlich gut schmecken. Alles, was Sie tun müssen, ist, den Chex mit den Händen aufzubrechen und Ihre frittierten Speisen darin zu rollen, um ein bisschen mehr Knusprigkeit und einen schönen erdigen Geschmack zu erhalten.
2. Fruchtige Kieselsteine
Etwas Süßes funktioniert nicht mit allen frittierten Produkten (gebratene Okraschoten plus Fruity Pebbles klingen eklig), aber für bestimmte Produkte – Hähnchenstäbchen für Kinder, Fischstäbchen usw. — Das Überziehen der Speisen mit Fruity Pebbles kann eine schöne süß-herzhafte Kombination ergeben. Sie müssen das Müsli zerkleinern, höchstwahrscheinlich mit einem Fleischhammer oder einem Nudelholz, aber ansonsten können Fruity Pebbles leicht zu Ihrer Mahlzeit hinzugefügt werden.
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3. Kichererbsenmehl
Wenn Sie einen Teig herstellen, sollten Sie erwägen, auf Kichererbsenmehl anstelle von Weißmehl umzusteigen. Das glutenfreie Mehl ergibt Teige, die viel dichter sind und einen süßeren, intensiveren Geschmack haben. Sie können Ihre frittierten Speisen auch in Kichererbsenmehl ausbaggern.
4. Braunes Reismehl
Braunes Reismehl ist eine weitere großartige Mehlalternative. Wir verwenden es sehr gerne zum Ausbaggern von frittierten Produkten, weil wir den Hauch von braunem Reis mögen, den es dem Endprodukt verleiht. Es kann auch verwendet werden, um einen Teig zu machen.
5. Ritz Cracker fein gemahlen
Ritz Cracker haben eine cremige, butterartige Qualität, die sie ideal zum Überziehen von frittierten Speisen macht. Warum ideal? Wer möchte nicht mehr Butter und Fett beim Frittieren! Der Schlüssel zur Verwendung von Ritz-Crackern in Ihren frittierten Speisen besteht jedoch darin, sie sehr fein zu mahlen. Wenn Sie Stücke mehr als ein paar Millimeter seitlich haben, wird die Textur des Endprodukts seltsam matschig. Was Sie tun möchten, ist einen Ritzstaub zu machen und Ihr frittiertes Essen darin für einen köstlichen Butterkick zu rollen.
6. Speck
Ja, das ist richtig, Sie können einige frittierte Speisen in Speck rollen. Um dies zu erreichen, knusprig deinen Speck und schneide ihn in feine Stücke (denken Sie an Speckstücke von einer Salatbar). Außerdem müssen Sie einen Teig verwenden oder das gebratene Essen in Eierwäsche rollen, damit der Speck etwas hat, an dem er haften kann. Wenn Sie das haben, müssen Sie das Essen nur rollen und auf die Fritteuse schlagen.
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7. Cheddar-Käse und Panko
Cheddar-Käse allein kann als Überzug in der Fritteuse nicht überleben. Deshalb nimmst du eine kleine Menge davon und mischst es mit etwas wie Panko (oder einem der anderen Vorschläge auf dieser Liste, wie Croutons oder Chex). Dann das Essen normal bestreichen. Das Endergebnis wird nicht schrecklich kitschig sein; Vielmehr wird es eine zusätzliche Fülle und Salzigkeit haben, die vom Käse herrühren.
8. Croutons
Immer mehr werden im Laden gekaufte Croutons zugunsten selbstgemachter Croutons gemieden oder sie werden ganz weggelassen, weil es sich um Kohlenhydrate handelt. Abgesehen davon sind viele verpackte Croutons wirklich köstlich und in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Wenn Sie einen Crouton haben, den Sie mögen, geben Sie einfach ein paar Handvoll in den Mixer und pulsieren Sie, bis Sie eine sehr grobe Semmelbrösel haben. Verwenden Sie das zum Beschichten wie gewohnt.
9. Kreuzkümmel und Roggensamen
Das wichtigste zuerst. Wenn Sie Kreuzkümmel- und Roggensamen verwenden, tun Sie dies sparsam. Sie haben beide eine Menge Kraft, aber wenn Sie sie mit einem nassen Teig zum Kleben bringen können, haben Sie ein schickes, würziges frittiertes Gericht.
10. Sauerteig-Semmelbrösel
Eintägiges Sauerteigbrot ist aufgrund seines einzigartigen Geschmacks eine ausgezeichnete Beschichtung, die sich auf das frittierte Essen überträgt, wenn Sie es als Beschichtung verwenden. Einfach in einer Küchenmaschine pulsieren, bis die Textur von Sand ist, und beschichten. Natürlich funktioniert dieser adstringierende Geschmack nicht mit allen Nahrungsmitteln, aber für etwas stärkeres Gemüse, Hühnchen oder Rindfleisch, kann es eine sehr willkommene Abwechslung sein.
Ursprünglich veröffentlicht Jan. 2015. Aktualisiert Okt. 2016.
