So einfach es ist, einen vorgefertigten Kuchenboden in der Tiefkühlabteilung zu kaufen, weißt du und ich weiß, dass sie nicht so gut schmecken wie das Original. Sie verpassen nicht nur diese leichte und flockige Textur, die nur eine hausgemachte Tortenkruste bieten kann, sondern viele gefrorene Tortenkrusten sind voller Konservierungsstoffe.
Glücklicherweise ist es einfacher, eine Tortenkruste von Grund auf zuzubereiten, als Sie denken, und umfasst nur vier gängige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits haben.
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Dieses Grundrezept verwende ich für alles von Apfelkuchen zu Quiche, aber ich würze es im Allgemeinen auf, je nachdem, was ich hineinlegen möchte. Für Quiche füge ich normalerweise Knoblauchpulver und Kräuter hinzu und für Pasteten schmeckt die Kruste noch besser mit einem Hauch Zucker und a
Einfaches hausgemachtes Kuchenkrustenrezept
Zutaten:
- 1-1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Stange Butter (oder 8 Esslöffel/4 Unzen/115 Gramm), gekühlt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Eiswasser
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Richtungen:
- Reiben Sie ein kaltes Stück Butter, wie Sie einen Käseblock reiben würden. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf, bis Sie es verwenden möchten.
- In eine Küchenmaschine die geriebene Butter, das Mehl und das Salz geben. Pulsieren Sie die Mischung, bis sich kleine Kugeln bilden. Pulsieren Sie weiter, während Sie einen Esslöffel nach dem anderen in das Wasser geben. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Wasser, achten Sie also beim Hinzufügen auf die Konsistenz.
- Die Mischung sollte noch in kleinen Stücken sein. Aus dem Prozessor nehmen und zu einer Kugel formen. Wenn die Teigkugel zu weich ist, stellen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank. Bestäuben Sie ein Nudelholz mit Mehl und rollen Sie den Teig auf einem Stück Wachspapier aus, bis er groß genug ist, um Ihre Tortenplatte zu bedecken. Legen Sie es über die Tortenplatte, quetschen Sie die Enden und füllen Sie es mit der gewünschten Füllung. Bei Kuchen, die längere Backzeiten erfordern, müssen Sie die Kruste möglicherweise mit Folie abdecken, um eine Überbräunung zu vermeiden. Backen Sie nach den Anweisungen für den Kuchen, den Sie backen.
- Verdoppeln Sie das Rezept für Kuchen, die eine obere Kruste erfordern, oder machen Sie ein wenig mehr und verwenden Sie Ausstechformen, wenn Sie Ihren Kuchen lustige Formen hinzufügen möchten.
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Ursprünglich erschienen im Nov. 2011. Aktualisiert im Juni 2016.
