Wer von uns hat nicht seine eigene Note in ein traditionelles Essen eingebracht? Meinen sie das mit Rühren im Topf? Vielleicht nicht, aber bei dieser Suppe können Sie ganz einfach Ihr eigenes Ding machen.
Du kennst mich. Ich ändere die Dinge gerne (auch ein wenig) mit klassischen Gerichten, wann immer ich kann. Ich würde diesen in die Kategorie Suppe wie von Oma gemacht einordnen... irgendwie. Es ist köstlich mit traditionellen Zutaten, aber ich habe meine eigene Note mitgebracht. Ich dachte, Pilze und schwarze Bohnen wären die idealen Zutaten für eine Posole für den fleischlosen Montag.
Posole ist eine traditionelle lateinamerikanische Suppe, die typischerweise mit Schweinefleisch oder Hühnchen zubereitet wird. Ein Hauptbestandteil von Posole ist Hominy – Mais, der in ein mineralisches Kalkbad eingeweicht wurde. Das Ergebnis ist eine weichere und größere Version eines Maiskorns. Die Textur ist weich und ein wenig zäh und verleiht dieser Suppe die perfekte Note.
Sie können diese Suppe ganz einfach Ihrem eigenen Kochstil anpassen. Wählen Sie Ihre Lieblingsbohnen aus. Fügen Sie gewürfelte Tomaten und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Aber was auch immer Sie tun, lassen Sie meinen Lieblingsteil dieses Gerichts nicht aus: die Garnituren von geraspeltem Kohl, Limettenspalten, Radieschen und Avocado. Sie sind nicht nur hübsch, sondern verleihen dieser Suppenschüssel eine ganz andere Dimension.
Rezept für Posole mit schwarzen Bohnen und Pilzen
Posole ist eine beliebte mexikanische Suppe, die oft für besondere Anlässe zubereitet wird, aber dieses Rezept ist so einfach, dass Sie es jeden Abend der Woche zubereiten können. Es versprüht definitiv eine festliche Atmosphäre, besonders mit seinen abwechslungsreichen Belägen.
Für 4-6
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 25-30 | Gesamtzeit: 35-40 Minuten
Zutaten:
- 1 (30 Unzen) Dose Hominy, abgetropft und gespült
- 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/3 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel
- 1-1/2 Tassen gehackte Champignons
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprika, gewürfelt und 2 Teelöffel Sauce aus 1 (4 Unzen) Dose Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce (den Rest für ein anderes Rezept reservieren)
- 1 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse geriebener Kohl
- 2 Limetten, in Spalten geschnitten
- 3 Radieschen, in dünne Ringe geschnitten
- 2 Avocados, geschält, entkernt und in dünne Spalten geschnitten
- 3 Esslöffel frische Korianderblätter
Richtungen:
- Gib das Olivenöl in einen Schmortopf oder einen großen Suppentopf bei mittlerer bis niedriger Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 4 bis 5 Minuten lang oder bis sie weich werden. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang oder bis sie ihren Saft abgeben. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang.
- Fügen Sie die Chipotle-Paprikaschoten und die Adobo-Sauce zu der Mischung hinzu. Gib 1 Tasse Wasser in die Pfanne und kratze den Boden ab, um alle Teile herauszuholen, die am Boden kleben könnten.
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Oregano in die Pfanne geben und umrühren.
- Die Hominy, die schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
- In einzelnen Schalen warm servieren und jeweils mit etwas Kohl, Limettenspalten zum Auspressen in die Suppe, Radieschen, Avocado und frischen Korianderblättern garnieren.
Servieren Sie an einem fleischlosen Montag eine große Schüssel Posole.
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