3 gesündere Dip-Rezepte für den Super Bowl Sunday – SheKnows

Lassen Sie an diesem Super Bowl-Sonntag die fettigen frittierten Speisen und mehrschichtigen Dips zugunsten gesünderer, interessanterer, vom Nahen Osten inspirierter Dips hinter sich. Baba Ghanouj auf Auberginenbasis, authentischer Hummus und einfacher Tahini-Dip sind willkommene Ergänzungen auf dem Tisch und passen hervorragend zu Chips oder – noch gesünder – Gemüse.

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Abgesehen davon, dass diese Dips gesund sind, sind sie im Handumdrehen zubereitet und können im Voraus zubereitet werden, sodass Sie Ihre Zeit damit verbringen können, den Score zu verfolgen, anstatt in der Küche. Die einzige besondere Zutat, die Sie hier brauchen, ist Tahini, die allgegenwärtige Paste aus dem Nahen Osten aus Sesam. Sie sollten es im ethnischen Gang des Supermarkts, in Reformhäusern oder online finden können.

Hummus-Rezept

Ergibt 2 Tassen

Zutaten:

• 2 (28 Unzen) Dosen Kichererbsen
• 1/3 Tasse rohes Tahini, plus mehr nach Bedarf
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie oder Koriander
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

Richtungen:

1. Kichererbsen abtropfen lassen, dabei 1/2 Tasse Flüssigkeit auffangen. 1/4 Tasse Kichererbsen beiseite stellen.
2. Die restlichen Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und 1/3 Tasse Tahini, einen Teelöffel Zitronensaft und Knoblauch hinzufügen und glatt rühren.
3. Wenn die Paste zu dick ist (wird es sein), fügen Sie ein paar Tropfen der zurückbehaltenen Kichererbsen-Dosenflüssigkeit oder Wasser hinzu, um sie zu verdünnen.
4. Abschmecken und nach Bedarf mit zusätzlichem Tahini, Zitronensaft und Salz abschmecken, bis der gewünschte Geschmack und die gewünschte Konsistenz erreicht sind.
5. Etwas Humus in eine Schüssel geben. Ziehen Sie einen Löffel kreisförmig um die Mitte, um eine kleine Mulde zu bilden. Mit Olivenöl beträufeln und mit reservierten Kichererbsen sowie Petersilie, Zwiebeln und Kreuzkümmel belegen.
6. Sofort mit frischem Pita, Pita-Chips und Gemüse zum Dippen servieren. (Am besten am Tag der Zubereitung serviert, kann Hummus auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren umrühren.)

Rezept für Baba Ghanouj

Ergibt 2 1/2 Tassen

Zutaten:

• 2 große Auberginen (insgesamt etwa 2 Pfund), längs halbiert
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Tasse Tahin
• 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1/8 Tasse gehackte Petersilie oder Koriander
• Dash Chilipulver oder Cayennepfeffer
• Salz

Richtungen:

1. Den Grill vorheizen.
2. Das Fruchtfleisch der Auberginenhälften mit Olivenöl bestreichen und mit dem Gesicht nach unten auf ein Backblech legen. Grillen, bis sie verkohlt sind.
3. Die Aubergine von der Flamme oder dem Grill nehmen und abkühlen lassen.
4. Das Fruchtfleisch herauskratzen und in einer Küchenmaschine pürieren.
5. Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Koriander oder Petersilie pulsieren oder unterrühren. Mit einem Schuss Chilipulver und Salz abschmecken.
6. Warm oder bei Raumtemperatur mit Pita-Chips und/oder Gemüse servieren. Sie können über Nacht in den Kühlschrank gestellt und vor dem Servieren auf Raumtemperatur gebracht werden.

Rezept für Tahini-Dip

Ergibt 3/4 Tasse

Zutaten:

• 1/2 Tasse Tahin
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel auf 1/2 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse gehackte Petersilie (optional)
• Salz

Richtungen:

1. Tahini, Zitronensaft und Knoblauch verquirlen (das geht auch in einer Küchenmaschine, aber am besten mit einem Schneebesen).
2. Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass das Tahini zu diesem Zeitpunkt ziemlich dick und trocken wird. Kaltes Wasser ein paar Tropfen auf einmal einrühren, bis der Tahini-Dip die gewünschte Konsistenz hat. Es sollte dünn genug sein, um zu nieseln, aber dick genug, um es einzutauchen.
3. Pulsieren oder Koriander oder Petersilie unterrühren, falls verwendet. Mit Salz abschmecken.
4. Bei Zimmertemperatur servieren. Kann über Nacht gekühlt werden, aber vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen. Wenn es im Kühlschrank zu stark eindickt, ein paar Tropfen kaltes Wasser unterrühren, bis es glatt ist.

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