Wenn Sie gerade mit Ihren letzten Portionen Tomaten und Zucchini überladen sind, wie es die meisten von uns am Ende des Sommers tun, dann verwenden Sie sie in diesem käsigen Parmesan-Gratin.
Es ist wie eine Herausforderung am Ende jedes Sommers, um zu sehen, wie viele verschiedene Arten Sie sich vorstellen können, zu dienen Tomaten und Zucchini, da sie entweder Ihren Garten überschwemmen oder zu unwiderstehlich günstigen Preisen auftauchen Geschäft.
Dieses Gratin ist einfach, voller Geschmack und mit der perfekten Menge Käse, um dekadent zu sein, aber dennoch die frische Reife des darunter liegenden Gemüses zu schmecken. Auf jeden Fall ein Rezept, das Sie der Liste hinzufügen sollten, wenn Sie widerwillig in die kälteren Monate eintreten.
Rezept für Zucchini-Tomaten-Parmesan-Gratin
Für 4
Zutaten:
- 1 große Zucchini, in runde Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, in runde Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, gehackt
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel weiche Butter
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- Salz und Pfeffer
Richtungen:
- Den Ofen auf 425 Grad F vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
- In eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl geben.
- Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Die Schalotten in die Auflaufform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Die Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd in die Auflaufform legen.
- Mit weicher Butter bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan belegen.
- Etwa 15 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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