Rindfleisch-Tomaten-Makkaroni-Suppe ist das bauchwärmende Rezept, das Sie sich diesen Herbst wünschen – SheKnows

Wenn Sie an Suppe denken, denken Sie wahrscheinlich an eine Vorspeise zu einer Mahlzeit oder an ein Gericht, das Sie wählen würden, um die Dinge leicht zu halten. Diese fleischige Tomaten-Makkaroni-Suppe ist alles andere als leicht – sie ist herzhaft, sättigend und beruhigend. Genau das, was Sie sich in einer kalten Nacht wünschen.

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Diese Eintopfsuppe ist eine einfache Mahlzeit mit frischen Tomaten, Hackfleisch und Nudeln. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen mit einem gerösteten Grillkäse oder als Mittagessen mit einem kleinen grünen Salat.

Wenn Sie kein Fan von Rindfleisch sind, versuchen Sie es mit gemahlenem Truthahn. Und wenn Sie eine glutenfreie Option für die Makkaroni benötigen, probieren Sie Quinoa-Nudeln als einfachen Ersatz.

Rezept für eine saftige Tomaten-Makkaroni-Suppe

Für 6

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund grasgefüttertes Bio-Rind
• 1/2 kleine süße Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 4 Tassen gewürfelte frische Tomaten
• 3 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Rohrohrzucker
• 1 Tasse ungekochte Makkaroni-Nudeln
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Parmesankäse, zum Garnieren

Richtungen:

1. Einen großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl, Rindfleisch, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist und der Saft klar ist.
2. Übertragen Sie das Fleisch auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen.
3. In denselben Topf bei mittlerer Hitze Butter und Mehl geben und 4 bis 5 Minuten rühren, um eine Mehlschwitze zu erhalten.
4. Sobald die Mehlschwitze eine goldbraune Farbe hat, fügen Sie Tomaten, Gemüsebrühe, Salz, Zucker, Makkaroni und gekochtes Rindfleisch hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere.
5. Die Suppe abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Wenn die Suppe fertig gekocht ist, in Suppenschüsseln geben und mit frisch gehackter Petersilie und Parmesan garnieren.

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