Einen Truthahn zu braten ist nicht so kompliziert, wie manche Leute glauben machen wollen. Obwohl es Zeit und Planung braucht, ist der eigentliche Prozess ziemlich einfach. Verwenden Sie diese Schritte, um Ihre Gäste mit einem perfekt gebratenen Truthahn zu begeistern.
Schritt 1: Planen Sie Ihre Zeit mit Bedacht
Um sicherzustellen, dass Ihr Truthahn rechtzeitig für Ihr großes Abendessen fertig ist, sollten Sie rückwärts arbeiten, um die Zeit abzuschätzen, die Sie benötigen, um Ihr Festmahl zuzubereiten. Sie können die Brat- und Auftauzeit basierend auf dem Gewicht Ihres Truthahns schätzen – gehen Sie von ungefähr einem Tag Auftauen pro vier Pfund Truthahn aus, wenn Sie den Vogel in Ihrem Kühlschrank auftauen. Schätzen Sie alternativ 30 Minuten Auftauen pro Pfund Truthahn, wenn Sie den Vogel in kaltem Wasser auftauen. Zum Garen etwa 15 bis 20 Minuten pro Pfund Truthahn beiseite legen, dabei bedenken, dass größere Truthähne weniger Zeit pro Pfund benötigen. Zum Beispiel kann ein 24 Pfund schwerer Truthahn nur 12 bis 15 Minuten Kochzeit pro Pfund benötigen.
Um einen besonders aromatischen und feuchten Truthahn zu gewährleisten, sollten Sie sich acht bis zwölf Stunden Zeit nehmen, um den Vogel ebenfalls zu salzen. Legen Sie nur keinen koscheren oder selbstbegießenden Vogel in Salzlake, da die Salzlake ihn zu salzig macht.
Unabhängig davon, ob Sie sich entscheiden, Ihren Vogel zu salzen oder nicht, müssen Sie ihn reinigen und den Muskelmagensack entfernen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Schritt 2: Verbessern Sie den Geschmack
Um den Geschmack Ihres gebratenen Truthahns wirklich zu verbessern, sollten Sie ihn mit einer Vielzahl von Gemüsen braten, die eine leckere Brühe bilden, während der Truthahn kocht. Schneiden Sie Zwiebeln, Sellerie, Karotten und anderes Gemüse Ihrer Wahl in zwei Zoll große Stücke und schichten Sie sie über den Boden Ihrer Bratpfanne. Sie können auch frische Kräuter wie Basilikumblätter, Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
Bevor Sie das Gemüse zerschneiden, heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F vor, damit er fertig ist, wenn der Vogel zubereitet wird.
Schritt 3: Bereiten Sie den Vogel vor
Legen Sie Ihren aufgetauten Truthahn auf die Gemüseschicht in der Bratpfanne. Verwenden Sie Küchengarn, um die Trommelstöcke nah am Körper des Truthahns zu binden, und stecken Sie dann die Flügel unter den Körper. Diese beiden Schritte helfen dem Truthahn, gleichmäßig zu garen. Den Truthahn mit einer Mischung aus Butter und Öl bestreichen, dann den Vogel mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie zum Schluss 5 cm Wasser in den Boden des Bräters, um beim Braten des Truthahns eine Brühe zu bilden.
Schritt 4: Anbraten
Sie sind bereit, den Truthahn in den Ofen zu schieben! Stellen Sie einen Timer für etwa die Hälfte der erwarteten Garzeit ein. Wenn der Timer abläuft, ziehen Sie den Truthahn heraus und verwenden Sie die Brühe am Boden der Pfanne, um die Haut des Vogels leicht zu begießen. Legen Sie den Truthahn zurück in den Ofen, um das Braten zu beenden. Sie wissen, dass Ihr Truthahn fertig ist, wenn seine Innentemperatur 165 Grad F erreicht. Einfach so, du bist fertig!
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Tradition sagt am Tisch schneiden, aber wir glauben, dass Ihre Gäste mit einer hübschen, plattierten Präsentation genauso glücklich sein werden.
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