Liebst du all die schönen, bunten Regenbogen-Schichtkuchen, die heutzutage Pinterest erobern? Ich liebe sie auch, aber so sehr ich es auch genieße, all diese hübschen Schichten zu sehen, denke ich oft darüber nach, wie ich sie mit natürlichen Farben nachbilden kann. Frisches Obst ist eine perfekte Alternative, da es auch in einem Regenbogen von Farben erhältlich ist.
Kaufen Sie diesen Sommer alle Früchte des Bauernmarktes auf und machen Sie einen Regenbogenschicht-„Kuchen“.
Dieser Kuchen verwendet Cantaloupe, Wassermelone, Pink Grapefruit, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Pfirsiche, Kiwis und grüne Trauben, aber Sie können fast jede Ihrer Lieblingsfrüchte verwenden.
Schneiden Sie jede Frucht in dünne Scheiben und schichten Sie sie in Kuchenformen übereinander.
Fügen Sie eine letzte Schicht Cool Whip hinzu (Schlagsahne würde auch funktionieren).
Frieren Sie einfach die „Kuchen“ ein, stürzen Sie sie dann aus den Kuchenformen und stapeln Sie sie.
Eine Alternative zum traditionellen Kuchen, aber genauso hübsch.
Rezept für Regenbogen-Schichtkuchen mit frischen Früchten
Dient 6-8
Zutaten:
- Frisches Obst nach Wahl in verschiedenen Farben, in dünne Scheiben geschnitten
- Cool Whip oder Schlagsahne
Richtungen:
- Legen Sie zwei runde 6-Zoll-Kuchenformen mit Pergamentpapier aus und sprühen Sie die Seiten mit Antihaft-Kochspray ein.
- Legen Sie die Fruchtscheiben (jeweils 1 Frucht) in Schichten. Versuchen Sie, alle Schichten gleich dick zu machen.
- Lassen Sie oben auf 1 Ihrer Kuchenformen Platz, um eine Schicht Cool Whip hinzuzufügen. Dies wird die Spitze Ihres Kuchens sein.
- Frieren Sie beide Kuchenformen für mindestens 2 Stunden ein, oder bis die Früchte sehr gefroren sind.
- Um die Fruchtschichten aus den Pfannen zu entfernen, zuerst warmes bis heißes Wasser in eine flache Auflaufform geben. Legen Sie die Kuchenform so in die Form, dass das meiste davon in das Wasserbad eingetaucht ist. Lassen Sie es dort für 2 bis 3 Minuten und drehen Sie die Pfanne dann sofort über ein Schneidebrett. Wenn der Obstkuchen auf dem Schneidebrett herausspringt, legen Sie ihn sofort auf einen anderen Teller und frieren Sie ihn erneut ein, bis Sie bereit sind, Ihren endgültigen Kuchen zusammenzustellen. Machen Sie dasselbe für die zweite Kuchenschicht.
- Sobald beide Schichten aus den Pfannen sind, legen Sie die mit Cool Whip belegte Schicht auf die andere Schicht.
- Tiefgekühlt aufbewahren und den Kuchen nach dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Mit einem sehr scharfen Messer in Scheiben schneiden und servieren.
Noch mehr fruchtige Rezepte
Frische Fruchtcocktails
Fruchtige Kuchen-inspirierte Leckereien
Erdbeer-Burrata Bruschetta
