Rezept für Mandelmehlpfannkuchen
Für Low-Carb-Fans ist es immer eine Herausforderung, ein gutes Rezept für Pfannkuchen zu finden, und davon gibt es viele. Dies ist mein Lieblingsrezept, natürlich mit gemahlenen Mandeln (Mandelmehl). Sie können mit jedem beliebigen Belag serviert werden, genau wie normale Pfannkuchen. Heidelbeeren, Sahne, Zitronensaft und eine Prise Splenda als süßes Topping sind köstlich, aber auch gebuttert und mit knusprigem Speck serviert, sind sie köstlich.
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Ergibt 4
Zutaten:
- 1 Ei
- 1 Tasse gemahlene Mandeln (Mandelmehl)
- 1/2 – 1 Tasse Sahne
- Prise Salz
- Butter zum Braten
Richtungen:
- Das Ei in einem Messbecher verquirlen, dann Mandelmehl und Salz unterrühren.
- Fügen Sie genug Sahne hinzu, um eine gute Konsistenz des Pfannkuchenteigs zu erhalten, und mischen Sie es gut. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Butter schmelzen.
- Wenn die Butter zu schäumen beginnt, löffeln Sie etwa 1/4 der Mischung in die Mitte der Pfanne und verteilen Sie sie auf etwa 10 cm Durchmesser.
- Kochen Sie etwa eine Minute weiter, bis die Ränder trocken aussehen, dann vorsichtig umdrehen und eine weitere Minute kochen, bis sie fest ist. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
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