Egal, ob Sie eine preisgekrönte Schauspielerin sind oder nicht, Ihre Gesundheit sollte an erster Stelle stehen. Gwyneth Paltrow teilt einige ihrer Lektionen – und Rezepte – in ihrem neuesten Kochbuch.
Kochbuchbesprechung
Alle sind beschäftigt. Jeder ist erschöpft und jeder wird von Zeit zu Zeit gestresst. Für Gwyneth Paltrow, Autorin von Alles gut: Köstliche, einfache Rezepte, mit denen du gut aussiehst und dich großartig fühlst (Du kennst sie vielleicht auch für ihre Schauspielerei), all diese Dinge und mehr schienen sie auf einmal zu erschüttern.
Raus mit dem, was dich leiden könnte
Auf der Suche nach Antworten auf ihre gesundheitlichen Bedenken und dem Rat ihres Arztes, eine Eliminationsdiät einzuhalten, um „ihr System zu reinigen und zu heilen“, änderte Gwyneth ihre Essgewohnheiten. Sie löschte Leckereien wie Kaffee, Alkohol, Zucker, Milchprodukte, Gluten, Soja und sogar Dinge wie Tomaten und Schalentiere aus. Sie rekrutierte Julia Turshen, eine Food-Autorin und -Produzentin, um ihr bei der Entwicklung leckerer Rezepte mit nahrhaften Zutaten zu helfen, die dem Komfort-Essen ähneln, nach dem sie sich sehnte.
Wir wissen, dass gesunde Ernährung eine große Wirkung auf den Menschen haben kann. Gwyneth bemerkte, dass sie anfing, besser auszusehen und sich besser zu fühlen, nachdem sie ihre Ernährung umgestellt hatte. Dieses Kochbuch ist ihre Art zu feiern und ihre Erfahrungen mit anderen zu teilen.
Gute Zutaten, gutes Essen
Im Kochbuch gibt es keine Rezepte, die Zucker enthalten. Es gibt Rezepte mit nur Spuren von Gluten (mit Alternativen). Was Milchprodukte betrifft, werden Sie auf diesen Seiten keine finden, außer ein paar, die Ziegenmilch oder Schafsmilchjoghurt enthalten. Sie werden auch keine übermäßig verarbeiteten Zutaten finden.
Als Buchstützen zu den Rezepten in diesem Buch finden Sie hilfreiche Anleitungen für die wichtigsten Küchenhelfer, von den Vorräten im Kühlschrank bis hin zu Gewürzen und Gegenständen, die Sie zum Auskleiden Ihrer Schränke verwenden können. Es gibt auch detaillierte wöchentliche Menüvorschläge. Die Rezepte und grundlegenden Anweisungen (denken Sie an Hühnerbrühe und pochierte Eier), die auf die Seiten dazwischen fallen, gelten für Suppen, Salate, Fisch, etwas Fleisch, Getränke, Süßigkeiten und dergleichen.
Probieren Sie ein Rezept von Es ist alles gut:
Hähnchenburger nach thailändischer Art
Für 4
Zutaten:
- 1 Pfund Hackfleisch (vorzugsweise dunkles Fleisch)
- 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
- 2/3 Tasse Koriander, fein gehackt
- 2 Schalotten, sehr fein gehackt
- 1 Teelöffel sehr fein gehackte rote Chili (mehr oder weniger nach Belieben)
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 1/2 Teelöffel grobes Meersalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel neutrales Öl (wie Raps-, Traubenkern- oder Distelöl)
Richtungen:
- Das Hähnchen mit Knoblauch, Koriander, Schalotten, rotem Chili, Fischsauce, Salz und Pfeffer gründlich mischen. Aus der Mischung 4 Burger formen, die jeweils etwa 3/4 Zoll dick sind.
- Einen Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Reiben Sie jeden Burger auf beiden Seiten mit etwas Distelöl ein und grillen Sie ihn etwa 8 Minuten auf der ersten Seite und weitere 5 Minuten auf der zweiten, oder bis er schön markiert und fest ist.
Über die Autoren
Gwyneth Paltrow ist Oscar-Preisträgerin und Autorin des New York Times meistverkauftes Kochbuch, Die Tochter meines Vaters. Sie ist Mutter und Schauspielerin und verbringt ihre Zeit zwischen London und New York. Ihre Website GOOP.com deckt Essen, Reisen, Mode und Wellness ab.
Julia Turshen ist Food-Autorin und -Produzentin. Vor allem ist sie Co-Autorin von Spanien: Ein kulinarischer Roadtrip mit Mario Batali und Die Kimchi-Chroniken mit Marja Vongerichten. Julias Schreiben wurde vorgestellt in Essen & Wein und die Epicurious-Website und der Gourmet Live-Blog. Julia lebt in New York, wo sie geboren und aufgewachsen ist.
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