10 Möglichkeiten, mediterraner zu essen – Seite 2 – SheKnows

Spargel-Limabohnen-Auflauf

Ergibt 4 Portionen

Verwandte Geschichte. 8 mögliche Gründe für Gelenkschmerzen

Zutaten:

• 3 große Spargel, in 2 cm große Stücke gehackt
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 reife Tomaten, gehackt
• 4 Rosmarinstängel, gehackt
• 1 Pfund frische Limabohnen
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel geröstete Pinienkerne
• 1 Stück geröstetes Brot
• Ein paar frische Basilikumblätter, gehackt
• 1 Teelöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen Wasser
• 1/8 Teelöffel Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1. Spargel in einem Topf mit Wasser dämpfen, bis er weich ist, etwa 6 bis 7 Minuten.
2. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Tomaten und Rosmarin dazugeben und etwa 2 bis 3 Minuten kochen lassen, bis sich alles verbunden hat.
3. Fügen Sie die Limabohnen zu der Mischung hinzu und kochen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie weich sind.
4. Während Limabohnen kochen, mischen Sie den Knoblauch und die Pinienkerne und zerdrücken Sie sie. Das Brot in die Mischung eindrücken und dann das Basilikum unterdrücken. Ein paar Teelöffel Wasser einrühren.
5. Wenn die Limabohnen weich sind, das Mehl und das restliche Wasser einrühren und noch einige Minuten kochen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und die Knoblauch-Pinennuss-Mischung hinzufügen.
6. Gut umrühren und noch ein paar Minuten kochen oder bis es durch ist. Warm servieren.

Garnelen und Feta

Ergibt 4 Portionen

Zutaten:

• 12 Riesengarnelen, geschält und entdarmt, Schwänze übrig
• 2 EL Zitronensaft, geteilt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 4 Stangen Sellerie, fein gehackt
• 5 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine Jalapenopfeffer, entkernt und gehackt
• 1/2 Tasse Rotwein
• 1/2 Tasse zerbröckelter Fetakäse, vorzugsweise griechisch
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Richtungen:

1. Garnelen mit 1 EL Zitronensaft und Salz mischen und gut vermengen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Sellerie, Frühlingszwiebeln und Jalapeno anbraten, bis sie weich sind. Wein hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
3. Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie gar sind, etwa 4 bis 5 Minuten.
4. Pfanne vom Herd nehmen und mit restlichem Zitronensaft, Feta und Pfeffer abschmecken. Rühren, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Warm servieren.

Olivenölkuchen

Ergibt 6 bis 8 Portionen

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 Tasse Kristallzucker
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1/4 Teelöffel Orangenschale
• 3/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 2/3 Tasse fettarme Milch
• 3 Esslöffel Orangensaft
• 1 Esslöffel Backpulver

Richtungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor und fetten und bemehlen Sie eine rechteckige 9 × 13-Zoll-Pfanne.
2. Eier und Zucker verquirlen, bis die Masse schaumig ist. Mehl, Orangenschale, Öl, Milch und Orangensaft unterrühren. Fügen Sie Backpulver hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
3. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 35 bis 40 Minuten backen oder bis er goldbraun und durchgegart ist. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Servieren mit hausgemachter Schlagsahne bedecken.

Mehr zum Thema Ernährung für die Herzgesundheit

So halten Sie Ihr Herz gesund und glücklich
Grundlagen zum Mittelmeerküche
Wie man mediterraner isst

Hinterlasse einen Kommentar

Kommentarfunktion ist geschlossen.