Es gibt eine neue Alge in der Stadt, aber halt das Stöhnen. Das schmeckt nach Speck. Ja wirklich.
Es hat 15 Jahre gedauert, aber Forscher des Hatfield Marine Science Center der Oregon State University haben endlich eine schnell wachsende Sorte von Dulse-Algen patentiert, die wie unser salzig gebratenes Lieblingsschweinefleisch schmeckt.
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Forscher Chris Langdon sagte Die tägliche Post, „Wenn Sie es braten, was ich getan habe, schmeckt es nach Speck, nicht nach Seetang. Und es ist ein ziemlich starker Speckgeschmack.“ Es ist also Algen, aber es schmeckt gut? Es schmeckt wie Speck, aber es ist gut für Sie? Wir können unser Gehirn kaum um dieses Thema wickeln.
Langdon züchtete ursprünglich Dulse, um hochwertige Abalone zu füttern, aber als er ihr kulinarisches Potenzial erkannte, entwickelte er die neue Sorte für den menschlichen Verzehr. Forscher haben Gerichte mit Dulse als Hauptzutat kreiert, und es besteht die Hoffnung, sie auf den kommerziellen Markt zu bringen.
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Abgesehen von dem offensichtlich großartigen Faktor hat Dulse, eine Rotalge, auch einen enormen Nährwert. Es ist voll von nützlichen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthält den doppelten Nährwert von Grünkohl.
Bevor Sie sich jetzt zu sehr auf die Visionen eines magischen gesunden Specksalats freuen, lassen Sie uns die Kosten ansprechen. Es ist nicht billig. Die Sorte wird für mehr als 60 US-Dollar pro Pfund verkauft, was Ihrer neu entdeckten Liebe zu Algen einen Dämpfer verpassen könnte. Aufgrund der schnellen Wachstumsrate könnten die Kosten jedoch irgendwann sinken. Hier ist zu hoffen.
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Diese Nachricht kann natürlich Fans von Speck begeistern und sie – OK, uns – dazu bringen, Algen zu essen. Aber es wirft die Frage auf: Wie werden Vegetarier diese neue Entwicklung empfinden? Ist Speck-Algen die kulinarische Erfindung, die die beiden Lager über haufenweise knusprig frittiertem Superfood vereinen wird?
Alle Bilder: Oregon State University und Stephen Ward
