Sie mögen Quinoa als eine Kost gewohnt sein, die Sie mit einer Gabel essen, aber die registrierte Ernährungsberaterin Cheryl Forberg, Autorin von Kochen mit Quinoa für Dummies, empfiehlt, die proteinreiche Zutat in ein Getränk zu verwandeln.
Wer ist laut Forberg auch Der größte Verlierer Ernährungswissenschaftler, Quinoa-Getränke werden seit langem in Teilen Südamerikas genossen, wo Quinoa im Überfluss angebaut wird. Sie fügt hinzu: „Jetzt, wo sich immer mehr Menschen der vielen Vorteile von Quinoa bewusst sind, werden sie hoffentlich davon profitieren – sogar in flüssiger Form.“ Sie hat ein paar trinkbare Quinoa-Rezepte in ihr Kochbuch aufgenommen, darunter ein bolivianisches Refresco, Horchata und Smoothies.
Wir lieben die Horchata mit Quinoa. Das Originalrezept von Forberg wird mit (Milch-)Milch hergestellt, aber wir haben Reismilch mit köstlichen Ergebnissen ausgetauscht.
Horchata-Rezept
Rezept angepasst von Kochen mit Quinoa für Dummies von Cheryl Forberg, RD.
Für 4
Zutaten:
- 5 Tassen Wasser
- 1 Tasse ungekochter weißer Quinoa
- 1/2 Tasse Reismilch (Forberg fordert fettarme Milch)
- 1/4 Tasse Agavennektar
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Richtungen:
- Gießen Sie Wasser und Quinoa in einen Mixbecher und mixen Sie, bis die Quinoa zu zerfallen beginnt, etwa 1 Minute (die Mischung sieht milchig aus).
- Quinoa und Wasser 4 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur im Kühlschrank stehen lassen.
- Quinoa-Wasser durch ein feines Sieb in einen Krug abseihen und Quinoa entsorgen.
- Fügen Sie dem Quinoa-Wasser genügend Milch hinzu, um 4 Tassen zu messen.
- Agave, Vanille und Zimt unterrühren.
- Vor dem Servieren auf Eis abkühlen und umrühren.
Mehr vegane Rezepte
Veganer Penne alla Wodka
Inselburger mit schwarzen Bohnen und Nektarinensalsa
Tofu-Ei-Salat
