Die Auswirkungen der Rinderindustrie auf die Umwelt sind gut dokumentiert, und eine Gruppe von Restaurants in Sydney tragen ihren Teil dazu bei, einen Unterschied zu machen, indem sie Fleisch von ihren Speisekarten streichen und servieren streng vegan und Vegetarier Optionen.
Laut einem aktuellen Bericht nimmt die Beweidung fast 60 Prozent des australischen Landes ein, was bedeutet, dass Wälder gerodet werden müssen. was zur Ausbeutung und Zerstörung von einheimischem Buschland sowie zur Vertreibung und zum Tod der Tiere führt, die es nennen Heimat.
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Eine Gruppe von Gastronomen versucht sich in der Branche zu profilieren und hat ihre Restaurants vegan und vegetarische Betriebe.
„Die Idee kam von einem Abendessen, das wir letztes Jahr während der Good gemacht haben Essen Monat, wo ich vor einem Raum voller Veganer stand und fragte, wo die Restaurants für sie sind?“ Gelber Miteigentümer Brent Savage sagte.
„Meine Frau ist Vegetarierin, also weiß ich, wie es ist. Ich erinnere mich, dass ich in Spanien war, und sie weigerten sich, ihr ein Auberginen-, Paprika- und Sardellengericht ohne Sardellen zu servieren.“
Gelb kündigten im Februar ihr fleischfreies Menü an, in der Hoffnung, die Wahrnehmung der Menschen von vegetarischem Essen als nichts als Salat zu ändern.
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„Ich habe es schon immer geliebt, mit Gemüse zu kochen, und ein ausschließlich pflanzlich orientiertes Menü gibt mir die Möglichkeit, mich auf interessante und alte Sorten zu konzentrieren, die von lokalen Lieferanten angebaut werden.“
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Seelenburger in Randwick hat ihr Menü im Dezember auf ausschließlich pflanzliche Optionen umgestellt.
„Das Leitbild von Soul Burger ist es, pflanzliche Lebensmittel bekannt zu machen“, sagt Inhaber Amit Tewari.
„Ich möchte, dass jeder erkennt, wie verrückt und regelrecht sättigend pflanzliche Burger sein können. Es ist das effektivste, was wir für Tiere tun können.“
Sie sehen aus wie große, fettige, leckere Burger, für die es sich lohnt, die Umwelt zu retten:
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Gigi Pizzeria Inhaber Marco Matino, der kürzlich selbst Veganer wurde, entschied, dass es an der Zeit war, seinen persönlichen Überzeugungen zu folgen und sie mit seinen geschäftlichen Aktivitäten zu verbinden.
„Als ich erfuhr, was mit Tieren passiert und was sie mit unserem Planeten und unserer Gesundheit machen, konnte ich es einfach nicht mehr rechtfertigen, Fleisch und Käse zu verwenden. Es ist nicht notwendig“, sagte er.
Pizzas wie diese sehen aus, für die es sich lohnt, auf Käse zu verzichten:
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Da die Tierhaltung und der Lebensmittelkonsum so große Auswirkungen auf die Umwelt haben und zu 50 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen leisten Restaurants wie diese großartige Arbeit, damit alle weniger Fleisch essen und sich gesünder und nachhaltiger ernähren Lebensstil.
Würden Sie in einem dieser Restaurants vegan essen? Lass uns wissen.
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