Mehr als 200 Menschen auf Hawaii haben angesteckte Hepatitis A nach dem Verzehr von gefrorenen Jakobsmuscheln, die von den Philippinen importiert wurden. Einundfünfzig von ihnen wurden ins Krankenhaus eingeliefert, und es wird erwartet, dass noch mehr Symptome des Virus auftreten können. Ich bin entsetzt, das zu hören – nicht nur wegen der Menschen, die erkrankt sind, sondern weil ich nicht einmal wusste, dass man Hepatitis A durch Lebensmittelkontamination bekommen kann.
Mehr:Ein antibiotikaresistenter „Superbug“ ist in den USA, aber keine Panik!
Normalerweise wird es durch fäkal-oralen Kontakt verbreitet, auch bekannt als Menschen, die ihre Hände nicht gut genug waschen (im Ernst, Leute, waschen Sie Ihre Hände). Aber anscheinend kann es monatelang in Lebensmitteln verbleiben, und wenn Sie einmal infiziert sind, kann es bis zu 15 Tage dauern, bis Sie irgendwelche Symptome zeigen. Das Virus greift Ihre Leber an und verursacht normalerweise grippeähnliche Symptome, die eine Woche andauern, obwohl es im Allgemeinen 3 bis 6 Monate dauert, um sich vollständig zu erholen (und manchmal bis zu einem Jahr).
Wie können Sie sich also schützen?
Glücklicherweise erhalten die meisten Kinder heutzutage eine Hepatitis-A-Impfung. Wenn Sie jedoch über 40 Jahre alt sind, besteht die Möglichkeit, dass Sie den Impfstoff als Kind nicht erhalten haben, und Sie sollten mit Ihrem Arzt darüber sprechen, ob Sie ihn bekommen.
Mehr:Wie man Listerien nicht bekommt – die Lebensmittelvergiftung, die Geschäfte macht
Die andere Option macht weniger Spaß (wenn du es liebst Sushi, das heißt): Hören Sie auf, Rohkost zu essen. Hepatitis A kann in vollständig gekochtem Essen nicht überleben. Wenn Sie also darauf bestehen, Lebensmittelsicherheit oder schwanger oder anderweitig immungeschwächt, das ist die beste Wahl. Aber an vielen Orten, einschließlich Hawaii, ist der Verzehr von rohen Meeresfrüchten ein großer Teil der Esskultur, sodass die Leute möglicherweise zögern, darauf zu verzichten.
Glücklicherweise wurde die Quelle des aktuellen Ausbruchs entdeckt, sodass sie unter Kontrolle ist. Die Restaurants, die die kontaminierten Jakobsmuscheln servieren, wurden geschlossen, bis sie das beleidigende Essen entfernen und die Küche desinfizieren konnten, und ihr Händler hat seinen Lieferanten für Jakobsmuscheln gewechselt.
Dennoch ist es nur eine weitere Sache, die Sie beim Essen beachten sollten. Es stellt sich heraus, E. coli und Listerien sind nicht die einzigen Dinge, über die wir uns Sorgen machen müssen, wenn es um lebensmittelbedingte Krankheiten geht.
Mehr:Tipps zur Vermeidung von kontaminiertem Obst, Gemüse und Fleisch
