4. Rührei
Es war der ultimative Test: das Rührei. Ich war gespannt, wie VeganEgg funktionieren würde, also ging ich zu einem Rührei.
Vegan
Geschmack: Sehr mild. Ich war wieder nervös wegen des Schwefelgeruchs, aber nach dem Krabbeln war er so gut wie weg. Ich habe festgestellt, dass ich viel mehr Salz und Pfeffer hinzugefügt habe, als ich es normalerweise tun würde Eier, weil der Geschmack so mild war. Aber es war eine sehr enge Annäherung – ich war beeindruckt.
Textur: VeganEgg rührt wirklich! Es brutzelt und wird fester, sobald es auf die Pfanne trifft, genau wie ein echtes Ei. Der Hauptunterschied besteht darin, dass VeganEgg 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden muss. Trotzdem war das resultierende Rührei sehr feucht (fast etwas klebrig), eher wie ein europäisches weiches Rührei als die flauschigere, trockenere Art, die man in einem amerikanischen Diner bekommt.
Insgesamt: Wenn Sie ein vegan wer Rührei schmerzlich vermisst hat, hat Glück. VeganEgg rührt sich wie das echte, und obwohl sein milder Geschmack etwas fehlt, gibt dir das eine Ausrede um es mit Ihrer Lieblings-Hot-Sauce oder -Ketchup zu verfeinern, wofür Rührei so ziemlich ein Vehikel ist ohnehin.
Nicht vegan
Fazit: Sie wissen, wie Rührei schmeckt!
Ein paar Hinweise zur Verwendung von VeganEgg
VeganEgg ist pulverisiert und die Anleitung besagt, dass Sie 2 Esslöffel des Pulvers mit 1/2 Tasse kaltem Wasser mischen, um das Äquivalent eines Ei zu erzeugen. Das ist fast das Doppelte des Volumens eines normalen Eies (glaub mir, ich habe gemessen). Messen Sie also besser 1/4 Tasse der zubereiteten VeganEgg-Mischung für jedes Ei ab, das Sie in einem Rezept ersetzen.
Eine andere Sache, die Sie vielleicht bemerken werden, ist, dass VeganEgg beim ersten Mischen einen starken Schwefelgeruch hat, der durch schwarzes Salz entsteht. Obwohl es dazu beiträgt, dass es nach dem Rühren einen eiigen Geschmack behält, ist der Geruch etwas abstoßend. Zum Glück konnte ich den Schwefelgeschmack in den von mir hergestellten Backwaren nicht schmecken.
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Abschließende Gedanken
Kann VeganEgg also das echte Ding ersetzen? In bestimmten Fällen ja. Ich würde sagen, VeganEgg ist perfekt für die Zubereitung von veganem Rührei und es sollte auch gut funktionieren Backen Ersatz in Ihren Lieblingskeks-, Kuchen- oder Brownie-Rezepten. Bei Rezepten, in denen Eier als Treibmittel statt als Bindemittel verwendet werden, solltest du vielleicht noch einmal nachdenken oder den verlorenen Treibmittel mit etwas mehr Backpulver ausgleichen.
VeganEgg wird ab November im Handel erhältlich sein. Sie können mehr über das Produkt erfahren Hier.
