Dreißig-Minuten-Mahlzeiten sind in geschäftigen Nächten ein Segen, wenn die Familie schnell satt werden muss. Diese schnellen Rezepte berücksichtigen jedoch selten die Zeit, die Sie für das Aufräumen aufwenden müssen – dieses 30-Minuten-Gericht kann tatsächlich über eine Stunde dauern, bis die Küche endlich wieder in Ordnung ist. Wäre es nicht schön, nur einen einzigen Topf – und vielleicht eine Schüssel oder ein Schneidebrett – zum Abräumen nach dem Abendessen zu haben? Hier sind drei fabelhafte Eintopfgerichte, mit denen Sie nicht über der Spüle arbeiten müssen.
Zeitsparende Eintopfgerichte
Die Garzeit der folgenden Eintopf-Rezepte dauert zwar länger als 30 Minuten, die Garzeit wird jedoch mit dem Köcheln auf dem Herd oder dem Backen im Ofen verbracht. Das heißt, Sie können mit den Mahlzeiten beginnen und sich dann um andere Dinge kümmern. Diese berauschend duftenden Mahlzeiten werden Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, wenn Sie sich hinsetzen und schlemmen.
Französische Zwiebelsuppe
Für 6
Eine Schüssel duftende und würzige französische Zwiebelsuppe mit Käsetoast ist an einem kalten Nachmittag einfach nur ein Glücksfall. Rinderbrühe verleiht der Suppe eine reiche Tiefe, aber Gemüsebrühe kann ersetzt werden, um das Gericht vegetarisch zu machen.
Zutaten:
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Olivenöl
2 große Zwiebeln, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse trockener Weißwein
6 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe
3 Esslöffel trockener Sherry
1 kleines Baguette, in 5 cm dicke Scheiben geschnitten (Sie sollten 6 Scheiben haben)
1-1/2 Tassen geriebener Gruyère-Käse
Richtungen:
1. Butter und Olivenöl in einen großen Topf bei mittlerer Hitze geben. Wenn die Butter geschmolzen ist, Zwiebeln hinzufügen und abgedeckt 15 bis 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.2. Mehl über die Zwiebeln streuen und verrühren. Wein in die Ablöschpfanne geben und mit einem Holzlöffel oder Spatel alle gebräunten Stücke herauskratzen. Brühe hinzufügen und aufkochen. Sherry hinzufügen und Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 30 bis 35 Minuten köcheln lassen.
3. Währenddessen den Grill vorheizen. Baguettescheiben auf ein Backblech legen und toasten. Scheiben umdrehen und mit Käse bestreuen. Grillen, bis der Käse schmilzt. Käsetoasts auf den Boden von 6 vorgewärmten Schüsseln geben. Suppe übergießen und servieren.
Rauchiger Rindfleischeintopf
Für 6
Zutaten:
3 Esslöffel Allzweckmehl
2 Teelöffel Chilipulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1-1/4 Pfund Rindfleischeintopf, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 (15-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten
2 Esslöffel Chipotle in Adobo (Dosen)
6 Tassen Rinderbrühe
1 (15-Unzen) Dose rote Kidneybohnen, gespült
Richtungen:
1. Mehl, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Fügen Sie Rindfleisch hinzu und werfen Sie es zum Beschichten. Öl in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen. Braunes Rindfleisch, häufig umrühren, um alle Seiten zu bräunen.
2. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 3 Minuten lang. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 1 Minute kochen. Tomaten, Chipotle und Brühe unter Rühren hinzufügen.
3. Hitze reduzieren und abdecken. 1 Stunde köcheln lassen. Kidneybohnen dazugeben und 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen oder bis das Fleisch sehr zart ist. In Schüsseln anrichten und heiß servieren.
Knoblauch-Hähnchen-Auflauf
Für 4
Zutaten:
1/4 Tasse Olivenöl
1-1/4 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gewürfelt
1 (8-Unzen) Päckchen geschnittene Champignons
1 Tasse fein gehackte Schalotten
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse Weißwein
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Salbei
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 (15-Unzen) Dose Cannellini-Bohnen, gespült
Gehackte frische Petersilie
Richtungen:
1. Backofen auf 325 Grad F vorheizen. Öl in einer mittelgroßen ofenfesten Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen und Hühnchen anbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen.
2. Champignons hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen oder bis die Schalotten weich sind. Hühnchen zur Pilzmischung geben und mit Mehl bestäuben. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
3. Wein und Brühe einrühren und mit einem Holzlöffel oder Spatel alle gebräunten Stücke herauskratzen. Lorbeerblatt, Thymian und Salbei hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis die Flüssigkeit kocht. Vom Herd nehmen und Bohnen einrühren.
4. Auflauf abdecken und 1 Stunde im Ofen backen. Lorbeerblatt entsorgen. In breite, flache Schüsseln füllen und heiß servieren.
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