Off the Grill: Inspirierte Burger-Rezepte

Der Frühling ist endlich da! Nichts geht über das berauschende Aroma eines Grills, um das Ende des Winters zu signalisieren, also feuern Sie den Grill an und Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um zu feiern, indem Sie einen klassischen Favoriten bei warmem Wetter zubereiten … einen köstlichen Grill Burger!

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Der Diner-Burger

Serviert vier

Zutaten:

3/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
1 großes Ei, leicht geschlagen
1/3 Tasse getrocknete Semmelbrösel oder 6 zerdrückte Salzcracker
1/3 Tasse Ketchup
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frischer geknackter Pfeffer
1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
4 Sesam-Hamburgerbrötchen
4 Schmelzkäsescheiben
4 Blätter gewaschener, getrockneter Blattsalat
1 Beefsteak-Tomate in 4 Scheiben geschnitten
1/3 einer roten Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Dillgurkenscheiben
Senf
Mayonnaise
Ketchup

Richtungen:

Den Grill auf hoch vorheizen.
Kombinieren Sie die ersten sieben Zutaten in einer mittelgroßen Rührschüssel. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Zutaten zu mischen.

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Teilen Sie die Mischung in vier gleiche Teile; dann zu Frikadellen formen.
Reduzieren Sie die Grilltemperatur auf mittlere und grillen Sie die Frikadellen für ungefähr sieben Minuten pro Seite oder bis sie durch sind.
Für die letzten ein bis zwei Minuten Grillzeit eine Käsescheibe auf jedem der Hamburger-Patties schmelzen.
Die Hamburgerbrötchen aufteilen und auf dem Grill leicht anrösten.
Die Burger-Patties mit Salat, Tomaten, Zwiebelscheiben, Gurken und Gewürzen auf die Brötchen schichten.

Der rauchige Blauschimmel-Burger

Serviert vier

Zutaten:

1 Esslöffel Obutter
1/2 Zwiebel, fein geschnitten
1-1/2 Tassen in Scheiben geschnittene Champignons
1/2 Teelöffel frischer geknackter schwarzer Pfeffer
1 bis 1-1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
1 großes Ei, leicht geschlagen
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
1/4 Tasse Tomatenmark
Prise gemahlener Pfeffer
1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
Röstzwiebeln
Steaksauce nach Geschmack
4 gewaschene und getrocknete Salatblätter
4 Sauerteig-Hamburgerbrötchen

Richtungen:

Den Grill auf hoch vorheizen.
In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Champignons hinzu. Anbraten, bis die Zwiebeln weich sind und die Feuchtigkeit der Pilze verkocht ist. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel das Hackfleisch, das Ei, die Paprika und das Tomatenmark mit den Händen vermischen. Aus der Masse vier Patties formen.
Reduzieren Sie die Grillhitze auf mittlere und garen Sie die Patties für ungefähr sieben Minuten pro Seite oder bis sie durch sind.
Brötchen teilen. Ein gekochtes Patty, Blauschimmelkäse, etwas von der Zwiebel-Pilz-Mischung und einige Röstzwiebeln schichten. Nach Belieben Steaksauce darüberträufeln; Dann mit einem Salatblatt abschließen. Mit den anderen Brötchen wiederholen.

Burger nach Südwest-Art

Serviert vier

Zutaten:

4 dicke Zwiebelscheiben
1 Esslöffel Öl
1 bis 1-1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebeln
1/2 Tasse gehackte milde grüne Chilis
1 Ei
1/2 Teelöffel Salz
4 Kaiserbrötchen
4 Scheiben Pepperjack-Käse in Burgergröße
4 Scheiben Cheddar-Käse in Burgergröße
grobe mittelgroße Salsa
eine Handvoll Koriander, gehackt

Richtungen:

Grill auf hohe Hitze vorheizen.
In einer mittelgroßen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebelscheiben anbraten, bis sie weich sind. Beiseite legen.
Hackfleisch, Pfeffer, Kreuzkümmel, gehackte Zwiebeln, Chilis, Ei und Salz mit den Händen mischen. Zu vier Frikadellen formen.
Reduzieren Sie die Grillhitze auf mittlere und backen Sie die Frikadellen für ungefähr sieben Minuten auf jeder Seite oder bis sie durchgegart sind.
Brötchen teilen. Schichten Sie die Salsa, den Cheddar, ein gekochtes Hamburger-Patty und den Pepperjack-Käse; dann mit gehacktem Koriander belegen.