Wir können Mutter Natur für mehr als 10.000 Geschmacksknospen danken, von denen die meisten den größten Genuss in den süßesten und salzigsten Lebensmitteln finden. Der Trick besteht darin, deine Leckereien stückweise zu essen, nicht das Pfund.
Zucker
und Heißhunger auf Salz
Wir können Mutter Natur für mehr als 10.000 Geschmacksknospen danken, von denen die meisten den größten Genuss in den süßesten und salzigsten Lebensmitteln finden. Der Trick besteht darin, deine Leckereien stückweise zu essen, nicht das Pfund.
Ein bisschen Zucker, Zucker
Ich gehe immer nach dem Mittag- oder Abendessen für einen kleinen süßen Leckerbissen. Etwas so Einfaches wie eine harte Süßigkeit reicht aus, also habe ich ein paar Süßigkeiten in meiner Tasche, zusammen mit ein paar kleinen Schokoladenquadraten. Ich fühle mich einer Mahlzeit nicht verschlossen, es sei denn, ich befriedige meinen süßen Zahn.
Ein weiterer Grund für mein Verlangen nach dem Essen könnte sein, dass ich nach der Wohlfühl-Gehirnchemikalie Serotonin suche. Zucker, wie andere einfache Kohlenhydrate, signalisieren dem Körper, Serotonin freizusetzen, was die Stimmung steigert.
Auf jeden Fall sage ich mir, dass ich die Dinge unter Kontrolle habe, indem ich meine Naschkatzen mit etwas Kleinem und Befriedigendem zwicke. Aber Experten wie Adam Drewnowski und Allen S. Levine, schreibend im Zeitschrift für Ernährung (März 2003), sagen, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Zuckergehalt oft eine Folge von Gewohnheiten ist und Assoziation, die zu „neurochemischen Veränderungen“ im Gehirn führt, die Sie dazu bringen können, sich nach diesen Typen zu sehnen von Lebensmitteln. Äh oh.
Auch ein ungleichmäßiger Blutzuckerspiegel kann Zucker verursachen Heißhunger nach einer Mahlzeit – oft das Ergebnis des Ungleichgewichts der Makronährstoffe, das auftritt, wenn Kohlenhydrate den Teller dominieren. So kann der Verzehr einer Mahlzeit aus Nudeln und einem Stück Brot das Verlangen erhöhen, während die Konzentration auf mageres Protein und Gemüse es verringern kann.
Füge deiner Ernährung mehr Fett hinzu
Hier ist ein reales Beispiel für Makronährstoffe in Aktion. Es war für mich üblich, einen Salat mit etwas Lachs oder Hühnchen zum Mittag- oder Abendessen zu essen. Ein paar Stunden nach dem Essen hatte ich Heißhunger, vor allem auf Süßigkeiten. Damals experimentierte ich mit dem Bedarf an mehr Fett in meiner Ernährung. Als ich meinem üblichen Salat Walnüsse oder Avocado hinzufügte, verschwand mein Verlangen nach Zucker.
Analysieren Sie Ihr Verlangen nach Nahrung und stimmen Sie jede Mahlzeit auf das für Sie passende „Makronährstoffverhältnis“ an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ab.
Hier sind einige Standardverhältnisbereiche, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
- 40 bis 50 Prozent der Kalorien, die Sie essen, sollten aus Kohlenhydraten stammen.
- 25 bis 35 Prozent sollten aus Fett stammen.
- Zwanzig bis 35 Prozent sollten aus Protein stammen.
Diese Verhältnisse funktionieren für viele Menschen gut, aber experimentieren Sie, um herauszufinden, was am besten zu Ihnen passt.
Salzige Lippen
Salz verstärkt den Geschmack der meisten herzhaften Speisen. Es ergänzt Schokolade ziemlich gut! Aber wenn Sie sich nach mehr als einer Prise sehnen, könnten Sie ein Problem haben.
Eine Studie aus dem Jahr 2009, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde Medizinische Hypothesen weist darauf hin, dass Opiatabhängige ein erhöhtes Verlangen nach Salz und salzigen Lebensmitteln haben. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass neurologische Mechanismen im Gehirn zu einer Abhängigkeit von bestimmten Lebensmitteln führen könnten, beispielsweise solchen mit hohem Salzgehalt. Salz kann sehr gut das Lust- und Belohnungszentrum im Gehirn stimulieren, genau wie Opiate.
Regelmäßiges Verlangen nach salzigen Lebensmitteln kann auch bedeuten, dass Ihr Natriumspiegel durch übermäßiges Schwitzen, z. B. bei starkem Training, zu niedrig ist. Achten Sie darauf, die während des Trainings verlorenen Natriumspeicher mit einem 8-Unzen-Sportgetränk mit 120 bis 170 mg Natrium aufzufüllen.
Frauen, die sich kalziumarm ernähren, wollen salzige Lebensmittel mehr als diejenigen, die genügend knochenaufbauendes Kalzium bekommen, was darauf hindeutet, dass ein Mineralstoffmangel auch ein Verlangen nach Salz verursachen kann. Forscher kamen zu dem Schluss, dass ein Mangel an Kalium, Kalzium und Eisen dazu führt, dass Testpersonen viel Kochsalz benötigen.
Wie viel Salz sollte ich konsumieren?
Die Centers for Disease Control and Prevention empfehlen Erwachsenen, täglich zwischen 1/2 bis 1 Teelöffel Kochsalz (1.500 bis 2.400 mg) zu sich zu nehmen. Darüber hinaus erhöht sich Ihr Risiko für die Entwicklung von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Ihr Körper braucht Glukose (Zucker) und Natrium (Salz), um richtig zu funktionieren. Wenn Sie also erschöpft sind und Ihre Zellen träge werden, können Sie nach den mit Schokolade überzogenen Brezeln greifen. Aber denken Sie daran, essen Sie eine Brezel – nicht die ganze Tüte!
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