Knoblauch-Cashew-Hühnchen-Auflauf – SheKnows

Wer liebt kein chinesisches Essen zum Mitnehmen? Wir haben alle Aromen genommen und daraus einen Auflauf zum Selbermachen gemacht, komplett mit dem knusprigen Nudelbelag.

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Chinesisch zum Mitnehmen ist bei uns allzu oft anzutreffen. Natürlich ist es lecker und perfekt, um vor dem Fernseher zu stöbern, ohne ein einziges schmutziges Geschirr im sinken, aber das mehrfache Aufwachen mitten in der Nacht, das vor all dem Salz verdurstet, lässt mich das immer bedauern Entscheidung. Dieser Auflauf nimmt den ganzen chinesischen Geschmack zum Mitnehmen ohne die Wagenladungen von Natrium auf, backt ihn in einem großen Gericht auf und bietet Ihnen das Beste aus beiden Welten. Ein garantierter Familien-Genuss!

Rezept für Knoblauch-Cashew-Hähnchen-Auflauf

Für 4

Zutaten:

• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel brauner Zucker
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• 1-1/2 Esslöffel Maisstärke
• 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund Hähnchenbrust, in kleine Streifen geschnitten
• 1 gelbe Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 Karotte, gehackt
• 2 Stangen Sellerie, gehackt
• 1/2 großer Pak Choi, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-1/2 Tassen gekochter Reis
• 1/3 Tasse Cashewkerne, grob gehackt
• 1/2 Tasse Chow-Mein-Nudeln, in Stücke gebrochen
• Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Richtungen:

1. Brühe, Ingwer, Sojasauce, Zucker, Maisstärke, rote Paprikaflocken und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Hähnchenstreifen kochen, bis sie vollständig gekocht und nicht mehr rosa sind. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3. Zwiebel, rote Paprika, Karotte, Sellerie und Pak Choi in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
4. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute.
5. Die Sauce in die Pfanne geben, umrühren und etwa 3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce sprudelt und anfängt einzudicken.
6. Fügen Sie das gekochte Huhn und den Reis in die Pfanne hinzu und werfen Sie zusammen, um alles mit der Sauce zu überziehen.
7. Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete tiefe ofenfeste Auflaufform. Mit Alufolie abdecken und im Ofen bei 400 Grad F für 20 Minuten backen.
8. Aus dem Ofen nehmen, Cashewkerne und Chow-Mein-Nudeln darüber geben und für weitere 3 Minuten in den Ofen schieben, bis sie anfangen zu bräunen.
9. Vor dem Servieren herausnehmen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

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