Auf der Suche nach einer guten Verwendung für Ihr Kürbis Saat? Probieren Sie dieses Rezept für vegan Kürbiskern-Ravioli.
Ergibt 8 Portionen
Zutaten:
1 Tasse Kürbiskerne, leicht geröstet
1 Tasse fest verpackte frische Petersilienblätter
2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Miso
1/4 Teelöffel Meersalz
8 Unzen fester Tofu
1/4 Tasse Olivenöl
1 Packung eifreie runde oder eckige Wan-Tan/Knödel-Wrapper
Richtungen:
1. Kombinieren Sie Kürbiskerne, Petersilie und Knoblauch in einer Küchenmaschine, bis sie zerkleinert sind. Miso, Salz und Tofu unterrühren und mischen, bis alles gut vermischt ist. Bei laufendem Motor langsam Öl einträufeln.
2. Legen Sie Wan-Tan-Wrapper auf eine flache, leicht bemehlte Oberfläche. Je 1 Teelöffel Füllung in die Mitte jeder Hülle geben und die Hülle zu einem Dreieck falten. Tauchen Sie Ihre Finger in Wasser und versiegeln Sie die Kanten. Füllen Sie die restlichen Wraps weiter mit Füllung.
3. Ravioli in kochendem Wasser 2 bis 4 Minuten kochen. Abgießen und mit einer Prise Salz, Pfeffer und einem gesunden Schuss Olivenöl vermischen.
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