Palomas und Antojitos Minis
Ole!
Rubinrote Grapefruitpalomas
(Bedient 6 bis 8)
Zutaten:
12 Unzen frisch gepresster rubinroter Grapefruitsaft
6 Unzen frisch gepresster Limettensaft
6 Unzen Agavennektar oder einfacher Sirup
9 Unzen Lieblingstequila
12 Unzen Club Soda oder Selters
6 Limettenscheiben, optional
Grapefruit-Segmente zum Garnieren
Richtungen:
1. Kombinieren Sie den Grapefruitsaft, Limettensaft und Agavennektar in einem großen Krug; Tequila hinzufügen.
2. Limettenscheiben hinzufügen, falls verwendet, und gut umrühren. Fügen Sie die 12 Unzen Club Soda hinzu und rühren Sie um, um zu mischen.
3. Reiben Sie den äußeren Rand der Gläser mit frischer Limette ein und salzen oder zuckern Sie sie.
4. Palomas auf Eis in Gläser füllen und nach Belieben mit Grapefruit-Segmenten garnieren.
Antojitos Minis
Zutaten:
4 (12 Zoll) Mehltortillas
3 Unzen zerkleinerter gelber Cheddar-Käse
3 Unzen geriebener Pfefferjack-Käse
3 Unzen zerkleinerter Asadero-Käse (kann Fontina, Mozzarella oder weißen Cheddar ersetzen)
1 reife Tomate, gewürfelt
1/2 Tasse gehackte rote Paprika
1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
2 Esslöffel gehackter Koriander
1/3 Tasse schwarze Bohnen oder kleine rosa Bohnen
2 Esslöffel Salsa
1/4 Teelöffel Chilipulver
Sauerrahm und Guacamole zum Garnieren, optional
Richtungen:
1. Backofen auf 425 F vorheizen. Sprühen Sie zwei 12-Tassen-Muffinformen mit Antihaft-Gemüsespray ein.
2. Schneiden Sie jede Tortilla in sechs Keile und legen Sie einen Keil in jede Tasse der Muffinformen.
3. Die restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Die Füllung auf die Muffinförmchen verteilen.
4. Legen Sie die gefüllten Muffinformen in den Ofen und backen Sie sie 5 bis 10 Minuten bei 425 ° F, bis die Füllung heiß ist und der Käse sprudelt. 1 Minute ruhen lassen, dann auf die Servierplatte nehmen. Nach Belieben mit Klecksen Sauerrahm und Guacamole garnieren.
