Welche Vorteile haben fermentierte Lebensmittel? - Sie weiß

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Bakterien, insbesondere in Ihrem Magen, mit positiven gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden können. Korrekt. Bakterien sind nicht nur etwas Schlechtes – es gibt auch „gute Bakterien“.

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Das Gute mit dem Bösen

Das menschliche Verdauungssystem enthält gute und schlechte Bakterien. In Bezug auf die Verdauung möchten Sie ein Gleichgewicht für eine optimale Gesundheit herstellen.

Probiotika sind den Organismen ähnlich, die im menschlichen Verdauungstrakt natürlich vorkommen. Es wird angenommen, dass wir unserer Ernährung und unserem Bauch (in der Forschung oft als unser „Darm“ bezeichnet) Probiotika hinzufügen haben zahlreiche Vorteile, einschließlich einer verbesserten Darmfunktion und helfen, ein starkes Immunsystem zu erhalten System.

Die nachgewiesenen Vorteile von Probiotika werden noch erforscht, aber einige sagen, dass sie helfen können:

• Reduzieren Sie die Fettzunahme.
• Reduzieren Sie das Risiko von Bluthochdruck.
• Helfen Sie, Durchfall durch bestimmte Infektionen zu reduzieren.
• Helfen Sie, Verstopfung zu lindern.
• Helfen Sie Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden, mit Kalzium zu versorgen.
• Helfen Sie, die allgemeine Immunität zu verbessern.

Fermentiertes Essen fest

Es gibt verschiedene Arten von Probiotika, die in verschiedenen Lebensmitteln enthalten sind und unterschiedliche gesundheitliche Vorteile haben. Am besten kennen Sie Joghurt (viele Joghurtprodukte mit Probiotika enthalten Lactobacillus acidophilus oder Bifidobacterium in den Zutaten).

Auch andere fermentierte Lebensmittel, die immer beliebter werden, können Probiotika oder aktive Bakterienkulturen enthalten. Diese Lebensmittel haben einen hohen Nährwert und können eine willkommene Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein. Schauen Sie sich einige der folgenden Arten von fermentierten Lebensmitteln an:

• Miso – Miso-Suppe wird aus fermentiertem Soja hergestellt. Sie können Miso-Paste in vielen Lebensmittelgeschäften kaufen; es ist oft in der asiatischen Lebensmittelabteilung zu finden.
• Joghurt – Eines der bekanntesten Lebensmittel, das gesunde Bakterien enthält. Suchen Sie nach fettarmen Optionen, die auch wenig Zucker enthalten und Bifidus und Acidophilus enthalten.
• Sauerkraut und Kimchi – Fermentierter Kohl – Sauerkraut – ist zusammen mit dem ähnlichen, scharfen koreanischen Gericht Kimchi voller Vitamine, die das Immunsystem stärken können. Denken Sie jedoch daran, dass der Pasteurisierungsprozess (der zur Behandlung der meisten Sauerkrautsorten im Supermarkt verwendet wird) aktive, nützliche Bakterien abtötet.
• Kombucha – Diese Art von fermentiertem Tee hat Fans und Feinde gleichermaßen, aber viele Menschen schwören auf diesen kohlensäurehaltigen Tee wegen seiner gesundheitlichen Vorteile.
• Kefir – Dieses fermentierte Milchprodukt wird immer häufiger und ist sogar in Smoothies und Eiscreme zu finden. Dick und cremig, schmeckt es nach würzigem Joghurt.

Probiotika sind auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, aber Sie sollten sich an Ihren Arzt wenden, bevor Sie sich entscheiden, ob Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder Ihre Ernährung ändern möchten. Menschen mit geschwächtem oder geschädigtem Immunsystem sollten die Verwendung von Probiotika vermeiden oder mit ihrem Arzt darüber sprechen.

Wenn Sie im Rahmen einer gesunden Ernährung fermentierte Lebensmittel zu Ihren Mahlzeiten hinzufügen möchten, ziehen Sie das folgende Rezept in Betracht.

Miso-marinierter gegrillter Tilapia

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, aber lecker und nahrhaft. Mit gedünstetem oder gegrilltem Gemüse und einer Beilage braunem Reis für eine komplette Mahlzeit servieren.

Für 4

Zutaten:

• 4 Filets (je 6 Unzen) Tilapia oder anderer fester Weißfisch
• 3/4 Tasse weißes Miso
• 2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
• 1/2 Tasse trockener Sherry oder Weißwein
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 2 Esslöffel Sojasauce

Richtungen:

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten miteinander vermischen. Die Filets in die Schüssel geben und gut bestreichen.
2. Den Fisch zugedeckt etwa eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
3. Grillen Sie den Fisch bei mittlerer bis mittlerer Hitze. 3-5 Minuten pro Seite kochen, mehr, wenn Ihr Fisch besonders dick ist.
4. Mit gedünstetem Gemüse und braunem Reis servieren.

Weitere Informationen zu Probiotika finden Sie in der Nationale Gesundheitsinstitute und das Nationale Zentrum für Komplementär- und Alternativmedizin.

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