Sprechen Sie über zartes Schmelzen im Mund – diese Schweinelende wird Sie nicht enttäuschen. Außerdem ist es in Speck gewickelt. Und wenn es mit einer himmlischen Bourbonsauce übergossen wird, ist es ein wahnsinnig tolles Abendessen.
Schweinefilet ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil es im Ofen oder auf dem Grill zubereitet und im Ganzen gekocht oder in Medaillons oder kleine Stücke geschnitten werden kann. Es ist so vielseitig.
Diese Schweinelende ist mit nur 3 Zutaten super einfach zuzubereiten, und das zählt den Pfeffer.
Und für die besondere Note wird butterartige Bourbonsauce über das Schweinefleisch geträufelt und schmeckt so gut zum Speck.
Probieren Sie diese saftige Schweinelende einfach aus – das ist alles.
Schweinefilet im Speckmantel mit Bourbonsauce Rezept
Saftiges, zartes und saftiges Schweinefilet im Speckmantel wird mit einer Bourbonsauce aus Butter und Ahornsirup garniert.
Für 2
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten | Inaktive Zeit: 8 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 8 Minuten
Zutaten:
Für das Schweinefilet
- 1 Pfund Schweinefilet ohne Knochen
- 4 Scheiben Speck
- 4 Spritzer gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Bourbonsauce
- 1/4 Tasse Bourbon-Whisky
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Spritzer Salz
- 1 Esslöffel Ahornsirup
Richtungen:
Für das Schweinefilet
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
- Wickeln Sie die Speckstücke von einem Ende zum anderen um das Schweinefleisch und bedecken Sie so viel wie möglich vom Schweinefleisch. Das Ende jedes Speckstücks vorsichtig unter einen Teil des bereits eingewickelten Specks stecken.
- In einer ofenfesten Pfanne oder flachen Pfanne das mit Speck umwickelte Filet in die Mitte legen.
- Ohne Deckel backen, bis sie durchgegart sind (ca. 50 Minuten).
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden etwa 8 Minuten ruhen lassen.
- In dicke Scheiben schneiden und warm mit Bourbonsauce servieren.
- Mit Gemüse und Kartoffeln servieren.
Für die Bourbonsauce
- Etwa 10 Minuten bevor das Schweinefleisch fertig gekocht ist, einen mittelgroßen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen und den Bourbon, Butter, braunen Zucker, Salz und Ahornsirup hinzufügen.
- Rühren, während die Soße erwärmt wird.
- Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis die Sauce leicht einzudicken beginnt (ca. 10 bis 12 Minuten). Rühren, während die Soße erwärmt wird.
- Auf das dick geschnittene, mit Speck umwickelte Schweinefilet träufeln.
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